Ingredienser Fjærkre, vilt, kanin eller innmat
en høne | 181.0 (gram) |
margarin | 15.0 (gram) |
poteter | 133.0 (gram) |
gulrot | 44.0 (gram) |
turnips | 33.0 (gram) |
persillerot | 20.0 (gram) |
tomatpuré | 20.0 (gram) |
løk | 42.0 (gram) |
hvetemel, premium | 3.0 (gram) |
* Mager og hjerter-50%, halser og vinger-50%. Tilberedte kadaver av fjærfe og kanin, kuttet i biter på 40-50 g, eller bearbeidet innmat av fjærfe (små – hele og store – hakket i 2-3 biter) stekes til det dannes en sprø skorpe. Deretter helles de tilberedte produktene med varm buljong eller vann i en mengde på 20-30% av massen til settet med produkter, brunet tomatpuré tilsettes og stues i 30-40 minutter. Buljongen som er igjen etter stuving tappes, og den røde hovedsausen tilberedes på den (prøve nr. 528), som de stuvede kjøttstykkene helles med, stekte poteter i terninger, gulrøtter, kålrot (for-blanchert), persille, løk tilsatt og stuet i 15-20 minutter … Slippe lapskausen sammen med sausen og tilbehøret
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 246.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
Proteiner | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.6% | 539 g |
Fett | 16.4 g | 56 g | 29.3% | 11.9% | 341 g |
karbohydrater | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.1% | 1955 g |
organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
Vann | 116.2 g | 2273 g | 5.1% | 2.1% | 1956 g |
Aske | 1.6 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 g |
Retinol | 1.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
Vitamin B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 3.5% | 1163 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.2% | 400 g |
Vitamin B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
Vitamin C, askorbisk | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 3.9% | 1047 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 g |
Vitamin PP, NO | 5.4406 mg | 20 mg | 27.2% | 11% | 368 g |
niacin | 3.1 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 497.8 mg | 2500 mg | 19.9% | 8.1% | 502 g |
Kalsium, Ca | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3165 g |
Silisium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
Magnesium, mg | 39.3 mg | 400 mg | 9.8% | 4% | 1018 g |
Natrium, Na | 90.7 mg | 1300 mg | 7% | 2.8% | 1433 g |
Svovel, S | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6% | 676 g |
Fosfor, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 10.3% | 396 g |
Klor, Cl | 85.7 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.5% | 2684 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 427.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 93.8 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 70.4 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 6.3% | 643 g |
Jod, jeg | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
Kobolt, Co | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 g |
Litium, Li | 30.2 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1362 mg | 2 mg | 6.8% | 2.8% | 1468 g |
Kobber, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 g |
Molybden, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 g |
Nikkel, Ni | 3.1 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 248.9 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
Titan, du | 0.1 μg | ~ | |||
Fluor, F | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 g |
Chrome, Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 g |
Sink, Zn | 1.6951 mg | 12 mg | 14.1% | 5.7% | 708 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 6.4 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 4.2 g | maks 100 г |
Energiverdien er 246,2 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
- 238 kCal
- 743 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal