Ingredienser Hvit saus med egg
| Hvit basissaus | 800.0 (gram) |
| kyllingeplomme | 4.0 (stykke) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| sitronsyre | 1.0 (gram) |
| muskat | 1.0 (gram) |
| fløte | 100.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Rå eggeplommer kombineres med biter av margarin eller smør, fløte eller buljong tilsettes og kokes i et vannbad ved en temperatur på 75-80 ° C, under kontinuerlig omrøring. Så snart blandingen tykner, under kontinuerlig omrøring, tilsett varm saus, hvit basisk, med samme temperatur, revet muskatnøtt, sitronsyre, salt. Server sausen til kokte og stuvede retter av kalv, fjærkre og vilt.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 236.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 712 g |
| Proteiner | 12.8 g | 76 g | 16.8% | 7.1% | 594 g |
| Fett | 18.5 g | 56 g | 33% | 14% | 303 g |
| karbohydrater | 5 g | 219 g | 2.3% | 1% | 4380 g |
| organiske syrer | 0.02 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vann | 191.6 g | 2273 g | 8.4% | 3.6% | 1186 g |
| Aske | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 81.5 mg | 500 mg | 16.3% | 6.9% | 613 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 11.8% | 357 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 g |
| Vitamin PP, NO | 4.9248 mg | 20 mg | 24.6% | 10.4% | 406 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 198.6 mg | 2500 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Kalsium, Ca | 35.2 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.5% | 2841 g |
| Silisium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 1.8% | 2410 g |
| Natrium, Na | 67.5 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.2% | 1926 g |
| Svovel, S | 22.5 mg | 1000 mg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Fosfor, P | 170.2 mg | 800 mg | 21.3% | 9% | 470 g |
| Klor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.4% | 9583 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 76 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 14.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 5.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 6.3% | 667 g |
| Jod, jeg | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Kobolt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 g |
| Litium, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0524 mg | 2 mg | 2.6% | 1.1% | 3817 g |
| Kobber, Cu | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 g |
| Molybden, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 g |
| Nikkel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Strontium, sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, du | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 g | |
| Chrome, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Sink, Zn | 0.3982 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3014 g |
| Zirkonium, Zr | 0.03 μg | ~ | |||
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.8 g | maks 100 г |
Energiverdien er 236,4 kcal.
Hvit saus med egg rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, kolin - 16,3%, vitamin E - 28%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 24,6, 21,3, 15%, fosfor - 25%, jern - XNUMX%, kobolt - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKREDENE INGREDIENSER Hvit saus med egg PER 100 g
- 354 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 556 kCal
- 119 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 236,4 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hvit saus med egg, oppskrift, kalorier, næringsstoffer