Et intervju med Dr. On-Bar, bosatt i det vegetariske landet Israel, om historien og motivene for opprettelsen av Amirim, dens turistattraksjon og jødedommens holdning til vegetarisme.
Amirim er en vegetarisk landsby, ikke en kibbutz. Vi består av over 160 familier, 790 personer inkludert barn. Selv er jeg terapeut, PhD og Master i psykologi og psykofysiologi. I tillegg er jeg mor til fem barn og bestemor til fire, vi er alle veganere.
Landsbyen ble grunnlagt av en liten gruppe vegetarianere som ønsket å oppdra barna sine i et sunt miljø og livsstil. Mens de søkte etter territorium, fant de et fjell som var blitt forlatt av innvandrere fra Nord-Afrika på grunn av vanskelighetene med å bosette seg der. Til tross for de vanskelige forholdene (steiner, mangel på vannkilder, vind), begynte de å utvikle landet. Først ble det slått opp telt, hager ble dyrket, så begynte flere og flere mennesker å komme, hus ble bygget, og Amirim begynte å ta på seg hans utseende. Vi bosatte oss her i 1976, et ungt par med et barn som kom fra Jerusalem.
Som jeg sa, alle grunner er gode. Amirim begynte med en kjærlighet til dyr og bekymring for deres rett til liv. Over tid kom helseproblematikken i fokus og folk som kurerte seg selv ved hjelp av plantebasert ernæring begynte å befolke landsbyen vår for å oppdra barn i helse og nærhet til naturen. Den neste grunnen var realiseringen av kjøttindustriens katastrofale bidrag til global oppvarming og forurensning.
Generelt er Amirim et ikke-religiøst samfunn, selv om vi også har noen få religiøse familier som selvfølgelig er vegetarianere. Jeg tror at hvis du dreper dyr, viser du umenneskelighet, uansett hva Toraen sier. Folk skrev Toraen – ikke Gud – og folk har iboende svakheter og avhengigheter, de justerer ofte reglene for å passe deres bekvemmelighet. Ifølge Bibelen spiste ikke Adam og Eva i Edens hage kjøtt, bare frukt og grønnsaker, frø og hvete. Først senere, under påvirkning av korrupsjon, begynner folk å spise kjøttet. Grand Rabbi Kook sa at hvis folk slutter å drepe dyr og blir vegetarianere, vil de slutte å drepe hverandre. Han tok til orde for vegetarisme som en måte å oppnå fred på. Og selv om du ser på ordene til profeten Jesaja, var hans visjon fra de siste dager at «ulven og tigeren skal sitte fredelig ved siden av lammet».
Som andre steder oppfatter folk den alternative livsstilen som mildt sagt merkelig. Da jeg var en liten jente (vegetar), gjorde klassekameratene narr av ting jeg spiste, som salat. De ertet meg med å være en kanin, men jeg lo med dem og var alltid stolt over å være annerledes. Jeg brydde meg ikke om hva andre syntes, og her i Amirim tror folk at dette er den rette holdningen. Som terapeut ser jeg mange mennesker som er ofre for sine vaner, dårlig kosthold, røyking og så videre. Etter å ha sett måten vi lever på, blir mange veganere og forbedrer helsen både fysisk og psykisk. Vi ser ikke på veganisme som radikal eller ekstrem, men naturnær.
I tillegg til fersk og sunn mat har vi spa-komplekser, flere verksteder og forelesningssaler. Om sommeren har vi utendørs musikkkonserter, turer til nærliggende natursteder og skoger.
Amirin er vakker og grønn hele året. Selv om vinteren har vi mange soldager. Og selv om det kan være tåkete og regnfullt i den kalde årstiden, kan du ha det bra på Genesaretsjøen, slappe av i spaet, spise på en restaurant med en vegetarisk meny av høy kvalitet.