Stekegryter: hvordan tilberede? Video
Baking potter lar deg få mange forskjellige retter, om oppskriftene som du kan fantasere nesten uendelig. Men for at resultatet skal oppfylle forventningene, må du kjenne de enkleste reglene for tilberedning og bruk av stekegryter.
Klargjøring av gryter
Fordelen med å lage mat i gryter er at hvis de er laget av naturlige materialer, får de temperatur gradvis, men de gir det bort på samme måte. Som et resultat blir maten ikke bare stuet, men forsvinner, med en smak som ligner på den som ble tilberedt i tradisjonelle russiske ovner. Stekegryter sørger for jevn oppvarming av maten, og den porøse sammensetningen av leiren som de er laget av, gjør at du kan holde all matlagingssaften inne. Men for at grytene fullt ut skal realisere sine magiske egenskaper, før den første matlagingen etter å ha kjøpt dem, må du bruke litt tid på å forberede dem. Siden det særegne til leirretter er nettopp i porøsiteten, er det nødvendig å senke pottene i kaldt vann i minst en time før første bruk. Det er en mening: Hvis du gjør det samme før hver matlaging i gryter, vil de vise seg å være mer saftige. I dette tilfellet er det nok bare å fylle pottene med kaldt vann i et kvarter.
Ikke sett leirgryter i en varm ovn, ellers er det stor risiko for at de sprekker under tilberedningen. Derfor må temperaturen økes gradvis ved å sette grytene i en kald ovn.
Fordelen med gryter er at du kan lage helt andre retter i dem. Samtidig viser det seg at grøt i dem ikke er verre enn kjøtt, og grønnsaker er heller ikke dårligere enn sistnevnte i sin smak. Derfor, etter å ha lært å tilberede bakegryter, er det verdt å plukke opp flere oppskrifter for å bruke dem. Den enkleste av dem er kjøtt med poteter i gryter, som det er nok å steke alle typer filet til, det være seg biff, svin eller fjærfe, overføre det og poteter, hakket i barer, i en gryte, tilsett salt, krydder og en litt buljong eller rømme til baking. For tilberedning av kjøtt er en temperatur på 200 grader celsius tilstrekkelig. Grønnsaksretter tilberedes raskere, og 180 grader Celsius er nok for dem. Høydepunktet med å lage mat i gryter ligger ikke bare i å følge kravene i oppskriften, men også i det faktum at etter å ha slått av er det best å la grytene med innholdet brygge. For å gjøre dette, etter å ha tatt dem ut av ovnen, pakk inn grytene i et tykt klede og la dem avkjøles til serveringstemperatur.