Russula grønn (Russula aeruginea)
- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (av usikker posisjon)
- Rekkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Russula (Russula)
- Type: Russula aeruginea (Russula grønn)
:
- Gressgrønn Russula
- Grønn Russula
- Russula kobber-rust
- Russula kobbergrønn
- Russula blågrønn
Blant russula med hatter i grønne og grønnlige toner er det ganske lett å gå seg vill. Russula grønn kan identifiseres med en rekke tegn, blant dem er det fornuftig å liste de viktigste og mest merkbare for en nybegynner soppplukker.
Den:
- Ganske ensartet hattefarge i grønne nyanser
- Kremet eller gulaktig avtrykk av sporepulver
- Myk smak
- Langsom rosa reaksjon på jernsalter på stilkens overflate
- Andre forskjeller er kun på mikroskopisk nivå.
hode: 5-9 centimeter i diameter, muligens opptil 10-11 cm (og dette er nok ikke grensen). Konveks som ung, blir bredt konveks til flat med en grunne fordypning i midten. Tørr eller lett fuktig, litt klissete. Glatt eller lett fløyelsaktig i den sentrale delen. Hos voksne prøver kan kantene på hetten være litt "ribbet". Grågrønn til gulgrønn, olivengrønn, litt mørkere i midten. "Varme" farger (med tilstedeværelse av rødt, for eksempel brun, brun) er fraværende. Skallet er ganske enkelt å skrelle omtrent halve radiusen.
plater: Akkret eller til og med svakt synkende. De er plassert nær hverandre, ofte forgrenet nær stilken. Fargen på tallerkenene er fra nesten hvit, lys, kremaktig, kremaktig til blekgul, dekket med brunlige flekker på steder med alderen.
Bein: 4-6 cm lang, 1-2 cm tykk. Sentralt, sylindrisk, noe avsmalnende mot bunnen. Hvitaktig, tørr, glatt. Med alderen kan rustne flekker vises nærmere bunnen av stilken. Tett i unge sopp, deretter vadet i den sentrale delen, hos svært voksne – med et sentralt hulrom.
Myakotb: hvit, hos unge sopp ganske tett, skjør med alderen, vattet. På kantene av hetten er ganske tynn. Endrer ikke farge på et snitt og en pause.
Lukt: ingen spesiell lukt, lett sopp.
Smak: myk, noen ganger søtlig. I unge poster, ifølge noen kilder, "skarp".
Spore pulver avtrykk: krem til blekgul.
tvister: 6-10 x 5-7 mikron, elliptisk, verrucose, ufullstendig nettformet.
Kjemiske reaksjoner: KOH på overflaten av hetten er oransje. Jernsalter på overflaten av benet og fruktkjøttet – sakte rosa.
Russula green danner mykorrhiza med løv- og bartrearter. Blant prioriteringene er gran, furu og bjørk.
Den vokser om sommeren og høsten, enkeltvis eller i små klaser, ikke uvanlig.
Utbredt i mange land.
Spiselig sopp med kontroversiell smak. Gamle papirguider refererer grønn russula til kategori 3 og til og med kategori 4 sopp.
Utmerket i salting, egnet for tørrsalting (kun unge prøver bør tas).
Noen ganger anbefales det å forkoke opptil 15 minutter (det er ikke klart hvorfor).
Mange kilder tyder på at den grønne russulaen ikke er anbefalt for innsamling, da den angivelig kan forveksles med blekspoven. Etter min ydmyke mening må man absolutt ikke forstå sopp for å ta fluesopp for russula. Men for sikkerhets skyld skriver jeg: Når du samler grønn russula, vær forsiktig! Hvis soppen har en pose nederst på benet eller et "skjørt" - det er ikke en ostekake.
I tillegg til den bleke lappen som er nevnt ovenfor, kan enhver form for russula som har grønne farger i fargen på hetten forveksles med grønn russula.
Foto: Vitaly Humeniuk.