Russula stikkende (Russula emetica)
- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (av usikker posisjon)
- Rekkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slekt: Russula (Russula)
- Type: Russula emetica (Russula stikkende)
- Russula kaustisk
- Russula spyr
- Russula er kvalmende
hode først konveks, så mer og mer nedslitt, og til slutt deprimert og humpete. Kantene i modne sopp er ribbet. Lett avtakbar hud er glatt, skinnende og klissete i vått vær.
Fargen på hetten varierer fra lys rød til lys rosa med hvite eller brunfargede depigmenterte flekker i forskjellige størrelser. Det hvite benet blir gult over tid, spesielt i nedre del. Hvite plater har grønn-gule nyanser, og blir deretter gule.
Bein tett, sterk, sylindrisk (basen er noen ganger fortykket, noen ganger innsnevret), dekket med et fint nettverk av rynker.
Records russula zhgucheeedka ikke veldig hyppig, ofte gaffelformet, veldig bred og svakt festet til stilken. Kjøttet er svampete og fuktig, med en lett fruktig lukt og en skarp pepperaktig smak.
tvister fargeløs, med amyloid stikkende og delvis nettformet ornament, har form av korte ellipser, 9-11 x 8-9 mikron i størrelse.
Sporepulver er hvitt.
Pulp svampaktig og fuktig, med en lett fruktig lukt og en skarp pepperaktig smak. Kjøttet kan etter hvert få en rødlig eller rosa farge.
Russulaen finnes ganske ofte på torvmyrer og i de mest fuktige og sumpete stedene av løvskog (sjeldnere barskog), i fjellområder. Den forekommer i fuktige løv- og barskoger, langs kanten av spagnumsumper, i sumper med furu og til og med på torv- og torvjord.
Årstid
Sommer – høst (juli – oktober).
Likheter
Russula skarp kan forveksles med den røde varianten, som er liten og også uspiselig på grunn av den bitre smaken av Russula fragilis.
Sopp betinget spiselig, 4 kategorier. Den brukes kun salt, frisk har en brennende smak, så den ble tidligere ansett som giftig i litteraturen. Ifølge utenlandske eksperter er det litt giftig, forårsaker forstyrrelse av mage-tarmkanalen. Det er også bevis på tilstedeværelsen av muskarin i den. Noen soppplukkere bruker den i sylteagurk etter tjue minutter med koking og skylling. Det mørkner litt i solen. Ved sylting av russula anbefales det å koke den to ganger (på grunn av bitterhet) og renne av den første buljongen.