Tilhørende materiale
Hvilket brød er sunnere - tørt eller ferskt? Hvor mange biter kan du spise til lunsj uten å skade figuren din? Og hva er en ren etikett?
Sjefteknolog svarer på spørsmål fra Woman's Day -lesere »Irina Vasilieva og kandidat for medisinsk vitenskap, psykoterapeut, ernæringsfysiolog, forfatter av en unik metode for vekttap Mikhail Gavrilov.
Spørsmål 1. I Russland er det vanlig å servere brød med hvilken som helst rett, men er det en mengde brødforbruk, hvor mange biter kan du spise per dag uten å skade figuren din?(Olga Trifonova, 26 år, mester i negleservice)
“Ernæringseksperter svarer entydig på dette spørsmålet: brød er annerledes, det mest nyttige - rug, havre, fullkorn, med et høyt fiberinnhold og naturlige tilsetningsstoffer: aromatiske urter, krydder, frokostblandinger. Slike brød mettes med energi for hele dagen, beriker med vitaminer og mikroelementer, forbedrer fordøyelsen, normaliserer metabolismen og vil aldri forårsake overvekt. Det daglige inntaket av sunt brød er fra 6 til 9 skiver, ernæringseksperter anbefaler å kombinere brød med urter og grønnsaker, og en vanlig fersk agurk kalles et ideelt tillegg for en sprø skorpe. Grov fiber og en stor mengde væske i agurker reduserer den glykemiske indeksen til brød, blodsukkernivået øker gradvis og gir en følelse av metthet i lang tid. “
"Tidene endres, tilliten forblir. Stol på ditt innfødte brød! ” - våre eksperter gir råd.
Spørsmål 2. Brødmengden på hyllene vokser bokstavelig talt hver dag, hvordan du skal velge virkelig sunt brød, hva du skal se etter når du kjøper?(Anna Fisko, 32 år, kunstkritiker)
"Når du velger brød, les nøye sammensetningen av produktet, gi preferanse til naturlige ingredienser," ren etikett "er en av trendene i moderne bakeri. Et ekstra pluss vil alltid være kli og rugfiber, det er bra hvis brødet er tilberedt på grunnlag av naturlige startkulturer ved bruk av tradisjonell teknologi, uten alle slags akseleratorer, forbedringsmidler og blekemidler. Produsenter av brødprodukter angir stadig oftere nivået av fiber i emballasjen, i sunt brød er det ikke mindre enn 6%, det høye innholdet av kostfiber i kostholdet bidrar til å forhindre diabetes og hjerte- og karsykdommer, renser kroppen og senker kolesterolet . "
Spørsmål 3. Den siste tiden har pressen aktivt diskutert problemet med cøliaki og et glutenfritt kosthold, hvem er glutenfrie produkter ment for? (Alla Yusupova, 38 år, advokat)
“Gluten er et komplekst protein som er en del av de fleste frokostblandinger. I moderne medisin er fordøyelsesforstyrrelser - cøliaki - beskrevet i detalj, der gluten og beslektede kornproteiner ikke blir assimilert. Det er klart at med en slik sykdom, anbefales ikke vanlig brød å konsumeres; den såkalte glutenfrie dietten er indikert. Imidlertid er det bare en lege som kan konkludere med glutenintoleranse etter en spesiell medisinsk undersøkelse. “
Spørsmål 4. Tørre knekkebrød selges i økende grad, og mange er sikre på at slikt brød er sunnere enn tradisjonelt brød, hva er forskjellen mellom vanlige brødskiver og brød med lang holdbarhet? (Inna Shirokova, 41 år, husmor)
"Ernæringsfysiologer har som regel ikke noe imot tørkede kornprodukter, men fordelene med brød, som selve brødet, avhenger av sammensetningen og tilberedningsmetoden. Velg brød basert på naturlige ingredienser, høy i rug-, havre- eller bokhvetemel, med sunne tilsetningsstoffer. Ved middagsbordet kan du selvfølgelig ikke klare deg uten ferskt, aromatisk brød, men tørt brød er ganske godt egnet for en flerdagers tur. "
- Mer informasjon om velsmakende og sunt brød på det offisielle nettstedet til JSC “CARAVAY”: