Salak (slangefrukt)

Beskrivelse

Slangefrukt er en eksotisk tropisk plante fra Palm -familien. Hjemlandet til Snake -frukt er Sørøst -Asia. I Malaysia og Thailand høstes avlingen fra juni til august, i Indonesia bærer palmetreet frukt året rundt. Det antas at de deiligste fruktene vokser på Bali og Java, nær Yogyakarta. Disse fruktene er lite kjent i andre land på grunn av kompleksiteten i transporten - Snake -frukt ødelegger veldig raskt.

Planten er også kjent under navnene: i engelsktalende land - slangefrukt, i Thailand - sala, rakum, i Malaysia - salak, i Indonesia - salak.

Fruktpalmen til Baltic Snake blir opptil 2 meter høy og kan produsere avlinger i 50 år eller mer. Bladene er pinnate, opptil 7 cm lange, blanke grønne på oversiden, hvite på bunnen. Torn vokser på petioles og ved foten av bladene. Stammen til palmetreet er også stikkende, med skjellete plater.

Blomster er hunn og hunn, brune i fargen, samlet i tykke klynger og dannet nær jordens base på stammen. Frukt er pæreformet eller ovalt, avsmalnet kileformet ved bunnen, vokser i klynger på et palmetre. Fruktdiameter - opptil 4 cm, vekt fra 50 til 100 g. Frukt er dekket med uvanlig brun hud med små torner, lik slangeskjell.

Fruktmassen er beige, består av en eller flere deler, tett forbundet med hverandre. Inne i hvert segment av massen er det 1-3 store ovale brune bein. Slangefrukt smaker forfriskende, lik ananas med banan, som utfyller den lette smaken og aromaen til mutteren. Umodne frukter har en sterk sammenhengende smak på grunn av deres høye tannininnhold.

På de indonesiske øyene dyrkes denne planten mye på store plantasjer, gir hovedinntekten for innbyggerne og bidrar til å utvikle den lokale økonomien. Palmer dyrkes i spesielle avlsbarnehager, som bare frø av høy kvalitet brukes til.

Foreldretrær er valgt i henhold til flere kriterier: avling, god vekst, motstand mot sykdommer og skadedyr. Allerede dyrkede frøplanter, som er flere måneder gamle, plantes på plantasjer.

Beboere planter palmer som hekker rundt omkretsen av hjemmene sine, og de lager gjerder av hakkede stikkende blader. Palmer er ikke egnet som byggemateriale, men noen typer bark har kommersiell verdi. I industrien brukes palmbladblad til å veve originale tepper, og takene på husene er dekket av blader.

Slangefrukt ligner veldig på en annen frukt som kalles kreps. De er veldig like, men rakam har en rød skall og en mer konsentrert smak. Andre navn på Snake -frukt: smult, slangefrukt, rakum, salak.

Sammensetning og kaloriinnhold

Slangefrukt inneholder en rekke svært nyttige stoffer-betakaroten, vitamin C, proteiner, karbohydrater, kostfiber, kalsium, fosfor, jern og tiamin.

• Kaloriinnhold 125 kcal
• Protein 17 g
• Fett 6.3 g
• Vann 75.4 g

Fordelene med slangefrukt

Fruktene av Snake -frukt inneholder mange nyttige stoffer som er nødvendige for menneskekroppen. 100 g slangefrukt inneholder 50 kcal, den inneholder vitamin C, betakaroten, fiber, mineraler, fosfor, jern, kalsium, organiske syrer, polyfenolforbindelser og mye karbohydrater. Vitamin A i frukt er 5 ganger mer enn i vannmeloner.

Tanniner og tanniner bidrar til eliminering av skadelige stoffer fra kroppen. Kalsium forbedrer tilstanden til hår, bein og negler. Askorbinsyre styrker immunforsvaret og hjelper kroppen å motstå virus og infeksjoner.

Regelmessig inntak av frukt forbedrer synet og har en gunstig effekt på hjernen, kostfiber har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen og hjelper til med forstoppelse.

Slangefruktskallet inneholder pterostilben. Fruktene er en god antioksidant og har antikreftegenskaper, fungerer som en god forebygging av hjerte- og karsykdommer, hjerneslag og diabetes mellitus, stimulerer celleregenerering, regulerer vann og hormonbalanse i kroppen, forbedrer hukommelsen, senker kolesterol i blodet, har en gunstig effekt på nervesystemet og undertrykke symptomer på overgangsalderen.

En spesiell avkok tilberedes fra skallet, som heier på og hjelper til med stress.

Fruktene har følgende egenskaper:

• antihemorroide
• hemostatisk
• mot diaré
• snerpende

Kontraindikasjoner

Det anbefales ikke å spise slangefrukt for individuell intoleranse. Hvis dette er første gang du prøver frukten, kan du ikke spise mye, prøv og vent. Hvis kroppen reagerte normalt, kan du fortsette å spise slangefrukt, men uansett bør du ikke spise for mye.

Umodne frukter bør ikke vaskes med melk, og det er generelt uønsket å inkludere dem i dietten, de inneholder en stor mengde tanniner, som i kroppen binder seg til fiber og blir til en tett masse, den beholdes i magen. I dette tilfellet, hvis en person har svak gastrointestinal motilitet og lav surhet, kan forstoppelse og tarmobstruksjon begynne.

Søknad i medisin

Fruktene, skallene og bladene på planten brukes til å behandle flere helseproblemer:

• hemorroider
• forstoppelse
• blør
• dårlig syn
• betennelse og irritasjon i tarmene
• halsbrann
• I fruktens hjemland bruker gravide kvinner det ofte mot kvalme med toksisose.

Hvordan velge og oppbevare Snake fruit

Når du kjøper frukt, er det viktig å ta det riktige valget for ikke å få grønne eller bortskjemte:

• moden frukt har en behagelig og rik aroma;
• skallet av en moden slangefrukt av en mørk nyanse - en lilla eller rosa skall viser at frukten er umoden;
• mindre frukt er søtere;
• når den presses, skal slangefrukten være harde, myke frukter som er overmodne og råtne;
• umoden Baltic Snake frukt er sur, smakløs og bitter.
• Det er veldig viktig å opprettholde god hygiene og vaske frukt før du spiser. Hvis slangefrukt ble fraktet til et annet land, kunne den behandles med kjemikalier for å holde den frisk, som ved inntak kan forårsake forgiftning.

Frukt lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager. Fersk slangefrukt ødelegges veldig raskt, så den bør spises eller tilberedes så snart som mulig.

Hvordan spise Snake fruit

Skallet av frukten, selv om den ser seig og stikkende ut, er tynn i tetthet, og i en moden frukt går den ganske lett. Huden skrelles av som et skall fra kokte egg. Hvis dette er første gang du møter Slangefrukt, er det best å gjøre alt forsiktig for ikke å stikke tornene på huden. Fruktrensing utføres som følger:

• ta en kniv og et tykt kluthåndkle;
• hold frukten med et håndkle og kutt forsiktig av den skarpe toppen av toppen;
• på det avskårne stedet, lirk skallet med en kniv og kutt langsgående mellom slangefruktsegmentene;
• hold skallet med en kniv eller negl og fjern det forsiktig;
• Del den skrelte frukten i segmenter og fjern frøene.

Matlagingsapplikasjoner

De spiser fruktene av Snake -frukt i sin rå form, skreller dem av, de tilbereder salater, forskjellige retter, stuet frukt, gelé, syltetøy, konserver, smoothies, umodne frukter blir syltet. I Indonesia lages kandiserte frukter av fruktene; umodne frukter brukes til å lage krydret salat. Slangefruktjuice blandet med gulrotjuice brukes i diettmenyen.

I Thailand tilberedes sauser, kjeks og forskjellige retter av frukt, som varmebehandles. På Bali, i landsbyen sibetansk, tilberedes en unik vindrink Salacca vinbali av fruktene, som er etterspurt blant turister og kjennere av originale alkoholholdige drikker. I Indonesia blir slangefrukt kokt i sukker, og umodne frukter oppbevares i en uke i en marinade med salt, sukker og kokt vann.