Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 198 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 6% | 851 g |
Proteiner | 25.98 g | 76 g | 34.2% | 17.3% | 293 g |
Fett | 9.61 g | 56 g | 17.2% | 8.7% | 583 g |
Vann | 62.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3637 g |
Aske | 1.17 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.7% | 1364 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 7% | 720 g |
Vitamin B4, kolin | 99 mg | 500 mg | 19.8% | 10% | 505 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3.3% | 1515 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 9.8% | 513 g |
Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 38.2% | 132 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
Vitamin PP, NO | 4.63 mg | 20 mg | 23.2% | 11.7% | 432 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 327 mg | 2500 mg | 13.1% | 6.6% | 765 g |
Kalsium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.3% | 1538 g |
Natrium, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.8% | 1831 g |
Svovel, S | 259.8 mg | 1000 mg | 26% | 13.1% | 385 g |
Fosfor, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 13.6% | 372 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.66 mg | 18 mg | 20.3% | 10.3% | 492 g |
Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Kobber, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 7.2% | 699 g |
Selen, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 9.2% | 550 g |
Sink, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 21.5% | 235 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.642 g | ~ | |||
valin | 1.264 g | ~ | |||
Histidin * | 0.838 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.342 g | ~ | |||
leucine | 2.297 g | ~ | |||
lysin | 2.161 g | ~ | |||
metionin | 0.665 g | ~ | |||
treonin | 1.201 g | ~ | |||
tryptofan | 0.291 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.127 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.57 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.59 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.12 g | ~ | |||
glysin | 1.417 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.165 g | ~ | |||
Proline | 1.147 g | ~ | |||
serin | 0.993 g | ~ | |||
tyrosin | 0.873 g | ~ | |||
cystein | 0.291 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 83 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.27 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.19 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.04 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.01 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.02 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.645 g | min 16.8 г | 27.6% | 13.9% | |
14: 1 Myristole | 0.08 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.27 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.295 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.32 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.25 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.04 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.04 g | fra 0.9 til 3.7 | 4.4% | 2.2% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.28 g | fra 4.7 til 16.8 | 6% | 3% |
Energiverdien er 198 kcal.
- 3 oz = 85 g (168.3 kCal)
- porsjon = 85 g (168.3 kCal)
- stykke, kokt, unntatt søppel = 271 гр (536.6 кКал)
Valgt biff, t-beinbiff, magert kjøtt, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 13,9%, kolin - 19,8%, vitamin B6 - 19,5%, vitamin B12 - 75,7%, vitamin PP - 23,2%, kalium - 13,1 , 26,9%, fosfor - 20,3%, jern - 14,3%, kobber - 18,2%, selen - 42,6%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 198 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Biff valgt, t-beinbiff, magert kjøtt, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Utvalgt biff, t-beinbiff, magert kjøtt, stekt
2021-02-17