Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
Proteiner | 32.21 g | 76 g | 42.4% | 18.8% | 236 g |
Fett | 10.74 g | 56 g | 19.2% | 8.5% | 521 g |
Vann | 56.78 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 4003 g |
Aske | 1.55 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.6% | 1705 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.276 mg | 1.8 mg | 15.3% | 6.8% | 652 g |
Vitamin B4, kolin | 122.2 mg | 500 mg | 24.4% | 10.8% | 409 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.904 mg | 5 mg | 18.1% | 8% | 553 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.372 mg | 2 mg | 18.6% | 8.3% | 538 g |
Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 4.29 μg | 3 μg | 143% | 63.6% | 70 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 13636 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 3.787 mg | 20 mg | 18.9% | 8.4% | 528 g |
Betaine | 18.5 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 303 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.4% | 825 g |
Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
Natrium, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.3% | 1970 g |
Svovel, S | 322.1 mg | 1000 mg | 32.2% | 14.3% | 310 g |
Fosfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 12.8% | 348 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.38 mg | 18 mg | 18.8% | 8.4% | 533 g |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Kobber, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 6.4% | 694 g |
Selen, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 30% | 148 g |
Sink, Zn | 10.46 mg | 12 mg | 87.2% | 38.8% | 115 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.12 g | ~ | |||
valin | 1.455 g | ~ | |||
Histidin * | 1.043 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.37 g | ~ | |||
leucine | 2.591 g | ~ | |||
lysin | 2.816 g | ~ | |||
metionin | 0.915 g | ~ | |||
treonin | 1.417 g | ~ | |||
tryptofan | 0.363 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.226 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.837 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.888 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.22 g | ~ | |||
glysin | 1.469 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 5.093 g | ~ | |||
Proline | 1.323 g | ~ | |||
serin | 1.237 g | ~ | |||
tyrosin | 1.111 g | ~ | |||
cystein | 0.338 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 112 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.488 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.488 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.888 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.233 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.127 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.115 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.394 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.016 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.521 g | min 16.8 г | 26.9% | 12% | |
14: 1 Myristole | 0.049 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.279 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.279 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.08 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.103 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.616 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.488 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.611 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.5% | 2.4% | |
18:2 Linolsyre | 0.497 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.456 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.041 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.017 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.088 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.024 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.546 g | fra 4.7 til 16.8 | 11.6% | 5.2% |
Energiverdien er 225 kcal.
Biff, Chuck mør, benfri, biff, kjøtt og fett, trimmet til 0 “fett, valgt, stuet rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 15,3%, kolin - 24,4%, vitamin B5 - 18,1%, vitamin B6 - 18,6%, vitamin B12 - 143%, vitamin PP - 18,9, 12,1%, kalium - 28,8%, fosfor - 18,8%, jern - 14,4%, kobber - 67,5%, selen - 87,2%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 225 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan biff er nyttig, Chuck mør, benfri, storfekjøtt, kjøtt og fett, tilbehør til 0 “fett, valgt, stuet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Biff, Chuck øm, utbenet, biff, kjøtt og fett, trimmet til 0 ”fett, valgt, stekt
2021-02-17