Dette er en forbindelse som spiller en unik stabiliserende rolle i dagens industri. Takket være tilstedeværelsen av dette elementet var det mulig å opprettholde konsistensen til en rekke produkter. I mange produkter øker innholdet av forbindelsen viskositeten.
Når det gjelder effekten på kroppen, er dette en helt sikker struktur. Elementet er tillatt for produksjon og bruk i mange CIS-land.
Annet
Dette er fullverdige stabiliserende komponenter. De opprettholder effektivt riktig viskositet, gjenoppretter konsistensen til produktet. Brukes som emulgatorer. Disse forbindelsene er anvendelige for bearbeiding av melråvarer, produksjon av beleggsstrukturer for næringsmiddelindustrien.
E473 er en gel-lignende forbindelse, som minner om myke prøver eller et hvitaktig pulver. Den har en søtlig ettersmak med hint av bitterhet. Noen representanter har en oljeaktig konsistens som ligner gelforbindelser.
Disse elementene har et betydelig smelteområde. Motstanden mot hydrolyse er ganske sterk, varmemotstanden tilsvarer fullt ut konsentrasjonen av sukker. Ved inntak spaltes E473 dårlig av enzymer og absorberes ikke godt nok. Isolasjon skjer av de tilsvarende strukturene i kroppen.
Får en forbindelse
Dette er et syntetisk element. Syntese oppstår på grunn av den raske interesterifiseringen av sukrose. Det er en like vanlig metode for å ekstrahere en blanding av sakkaroglyserid. Reaktive prosesser utføres utelukkende under laboratorieforhold med obligatorisk tilgjengelighet av passende utstyr, reagenser, reagenser og prosesskatalysatorer.
Sammensetningen inneholder standard matingredienser - sukker, fettsyreelementer. På grunn av den vanskelige synteseteknikken kan elementene neppe kalles ideelle strukturer. E473 er svært lite løselig i vannmiljøet, og behandlingen krever obligatorisk forbindelse og interaksjon med glykolelementet.
Disse forbindelsene har flere betydelige ulemper. Produksjonen deres er utrolig kompleks. I tillegg kreves obligatorisk, men kostbar rensing fra synteseprodukter, katalysatorer og løsemiddelprodukter. Dette øker kostnadene for sluttproduktet betydelig. De oppnådde essensielle elementene i sukrosestoffet er uoppløselige, deres prosessering er ledsaget av betydelige tap i konsentrasjonen av løsningsmidler.
Bruksområder
De unike egenskapene til E473 gjør den populær som shaper. Elementer er i stand til å gi en viss konsistens til mat, i samsvar med de etablerte standardene. Dessuten har den stabiliserende forbindelsen stor innflytelse på konsistensen, graden av viskositet til produktet.
Mulighetene til E473 i spørsmål om emulgering er unike. Ofte brukes de karakteristiske egenskapene til matstabilisatoren E473 i produksjonsprosessen av bakeriprodukter. Det antas at i henhold til teknologien er stabilisatoren i stand til å forbedre de omfattende parametrene til produktene betydelig, øke deres etterspørsel og salgbarhet.
Ofte finnes forbindelsen i:
- fløte, melkedrikker;
- dessert produkter;
- mousser og kremer;
- kosttilskudd produkter;
- pulverbaser for sauser;
- fruktbehandling.
Konserveringsmidlet brukes ofte i en rekke emulsjoner, kremer og tekniske pastaer. Synonyme navn på verdensmarkedet: estere av sukrose og fettsyrer, sukroseestere av fettsyrer, E473.
Skade og nytte
Til nå har ikke forskningsbasen på elementet vært stengt – eksperimenter på studien utføres i mange verdensinstitusjoner. Til dags dato har ikke samfunnet blitt presentert for sannferdige bevis på tilstedeværelse eller fravær av skade fra E473-stabilisatoren. Derfor brukes for øyeblikket en ekstra forbindelse i produksjonen av matprodukter. Det er bare uttalelser om dens ufarlighet.
Internasjonale eksperter innen regelverk har utviklet og fastsatt på lovnivå alle tillatte daglige inntak av en antatt farlig forbindelse. Tross alt er mattilsetningsstoffer og forbindelser, selv trygge, ikke gunstige. De må brukes strengt i dosering.
Barneleger er spesielt aktive når det gjelder det strenge regelverket. Tross alt er innvirkningen på barna av hver forbindelse stor. Saken er at selv den minste mengden av noen kjemiske forbindelser som brukes i næringsmiddelindustrien kan skade barnet. Og en rekke "sikre" elementer er ofte lagt til selv til morsmelkerstatning.
Estere av sukrose og fettsyrer er et viktig tillegg til oppskriften. En rekke viktige bransjer klarer seg ikke uten sammenheng. Slike elementer brukes ofte i produksjonen av varianter av fermenterte melkeprodukter. Dette kan inkludere alle slags desserter basert på fløte, melk eller iskrem. E473 finnes i konfekt, søtsaker, kostholdsprodukter. Den er tilgjengelig i pulveriserte drinker, mousser, sauser, konfektkremer. E473 stabilisator er utmerket for overflatebehandling av frukt eller andre matvarer. Et uunnværlig element i produksjonen av fruktis, sukkerholdige produkter, brus, alkohol. Det er bevis for at en forbindelse av denne typen brukes som fløtekrem til drikke og som tilsetning til mat. Den unike emulgeringsevnen til elementet har funnet sin hensikt i supper, hermetiske buljonger.
Lovgivning og substans
De etablerte standardene for daglig inntak av grunnstoffer er omtrent 10 mg. I kroppen er cellulære strukturer i stand til å spalte E473-forbindelsen. Dette skjer sakte ved hjelp av enzymer. Som et resultat frigjøres sukker og en rekke fettsyrer. Element E473 har offisiell tillatelse for bruk i næringsmiddelindustrien i en rekke stater på grunn av dets ufarlighet. Estere tilhører ikke kastet av allergifremkallende elementer, påvirker ikke kroppen negativt, provoserer ikke overfølsomhet.
Lagringsforhold
Den endelige holdbarheten til emulgatorer bestemmes av egenskapene til vareformen for produksjon. I gjennomsnitt er dette intervallet opptil flere år. Emulgatorer må oppbevares i forhold med tørrhet, beskyttelse mot sollys og langvarig eksponering for varme.
Pakking gjøres i tett lukkede beholdere. Stoffet transporteres ved enhver transport, men kun i overbygde anlegg. Elementet er ikke giftig, helt trygt for andre. Oppbevar den i lukkede pakker. Det er ekstremt viktig å hindre at fukt kommer inn.
Produksjon og bruk av elementet er tillatt over hele verden. Det er helt trygt, derfor er det rolig anvendelig for alle sektorer av økonomien. Forbindelsen er solid forankret på alle områder av livet, er vellykket brukt og gir ganske betydelige fordeler for menneskeheten.