Sommertrøffel (Tuber aestivum)
- Avdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underavdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Type: Tuber aestivum (sommertrøffel (svart trøffel))
- Skorzone
- Trøffel saint jean
- Sommer sort trøffel
sommer trøffel (Lat. Sommerknoll) er en sopp av slekten Trøffel (lat. Knoll) av Trøffelfamilien (lat. Tuberaceae).
Refererer til de såkalte ascomycetes, eller pungdyr. Dens nære slektninger er morkler og sting.
Fruktkropper 2,5-10 cm i diameter, blåsvart, svartbrun, overflate med store pyramideformede svartbrune vorter. Fruktkjøttet er først gulhvitt eller gråaktig, senere brunaktig eller gulbrunt, med tallrike hvitaktige årer som danner et karakteristisk marmormønster, veldig tett til å begynne med, mer løs i eldre sopp. Smaken av fruktkjøttet er nøtteaktig, søtlig, lukten er behagelig, sterk, noen ganger sammenlignes den med lukten av alger eller skogsøppel. Fruktkropper er under jorden, forekommer vanligvis på grunne dybder, gamle sopp vises noen ganger over overflaten.
Den danner mykorrhiza med eik, bøk, agnbøk og andre løvbladarter, sjeldnere med bjørk, enda sjeldnere med furu, vokser grunt (3-15 cm, men noen ganger opptil 30 cm) i jorden i løvskog og blandingsskog , hovedsakelig på kalkholdig jord.
I forskjellige regioner i føderasjonen modnes trøfler til forskjellige tider, og samlingen deres er mulig fra slutten av juli til slutten av november.
Dette er den eneste representanten for Tuber-slekten i vårt land. Informasjon om å finne en vintertrøffel (Tuber brumale) er ikke bekreftet.
De viktigste regionene der den svarte trøffelen bærer frukt ganske ofte og årlig er Svartehavskysten av Kaukasus og skog-steppe-sonen på Krim. Separate funn i løpet av de siste 150 årene har også funnet sted i andre regioner i den europeiske delen av Vårt Land: i regionene Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov og Moskva. I Podolsk-provinsen var soppen så vanlig at lokale bønder på slutten av 19- og begynnelsen av 20-tallet. engasjert i innsamling og salg.
Lignende arter:
Perigord-trøffel (Tuber melanosporum) – en av de mest verdifulle ekte trøflene, kjøttet blir mørkere med alderen – til brunfiolett; overflaten, når den presses, er malt i en rusten farge.