Symptomene på fugleinfluensa avhenger av viruset som er involvert. Inkubasjonstiden kan variere, alvorlighetsgraden av symptomene og typen symptomer avhenger av viruset som er blitt smittet.

Den som pådrar seg fugleinfluensa har nesten alltid hatt nærkontakt med infisert fjørfe.

Tegnene som observeres kan for eksempel være:

- Feber,

– Smerter, muskelsmerter,

– Hoste,

- Hodepine,

- Pustevansker,

- Godartet konjunktivitt (rødt, vannaktig, kløende øye)

- Alvorlig lungesykdom (lungeskade),

– Diaré,

- Oppkast,

- Magesmerter,

- neseblod,

- Blødende tannkjøtt,

– Smerter i brystet.

Når fugleinfluensa er alvorlig, kan det bli komplisert og kan føre til:

- Hypoksi (mangel på oksygen),

– Sekundære bakterielle infeksjoner (vev irritert av fugleinfluensaviruset kan lettere bli infisert av bakterier)

– Sekundære soppinfeksjoner (vev irritert av fugleinfluensaviruset kan lettere bli infisert av en gjærsopp som noen ganger kalles en sopp)

– Visceral svikt (respirasjonssvikt, hjertesvikt, etc.)

– Og dessverre noen ganger dødsfall.