I sovjettiden dukket mandariner opp i butikker bare i desember, og var derfor sterkt assosiert med det nye året - de ble satt i barnegaver, satt på bordet og til og med hengt på juletreet! Nå selges mandariner nesten hele året, men gir oss fortsatt en følelse av feiring: saftig smak, lys farge, unik lukt - alt du trenger! Yakov Marshak forteller om de nyttige egenskapene til disse mirakelfruktene.
Opprinnelsen til navnet er knyttet til den geografiske åpningen av sjøveier og utviklingen av handelen mellom Portugal og Kina: ordet "mandar", på portugisisk "å befale", kommer fra sanskrit "mantri", som betyr "minister" eller "offisiell". "Mandarin" (på vårt språk "kommandant") ― dette er sannsynligvis hvordan portugiserne henvendte seg til sine tjenestemenn-entreprenører fra kinesisk side. Da ble hele den kinesiske eliten og dens språk også kjent som mandarin. Dette navnet ble også overført til en av de dyreste og mest eksotiske fruktene som portugiserne kjøpte i Kina - kinesisk appelsin, eller mandarin naranya. Nå kaller vi denne frukten ganske enkelt mandarin.
Mandariner er deilige, lukter godt og er også veldig sunne. To mandariner gir et daglig behov for vitamin C. Dette er en god kilde til lettfordøyelige makronæringsstoffer: kalsium, magnesium og kalium, samt vitamin A, B1, B2, K, R. I tillegg inneholder mandariner et stoff som heter synefrin, som aktiverer frigjøring av fett fra fettvev, så hvis du spiser mandariner og belaster musklene ved siden av fettavsetningsstedene som plager deg, vil forbrenning av dette fettet skje mer effektivt.
Mandarinfytoncider har soppdrepende og antimikrobielle effekter. Bruk av mandariner i bronkitt og andre katarralsykdommer i øvre luftveier fører til fortynning av slim og rensing av bronkiene.
Mandarinflavonoider-nobiletin og tangeretin-kan redusere syntesen av proteiner som danner "dårlig" kolesterol i leveren: de reduserer produksjonen av lipoproteiner med lav tetthet, som er risikofaktorer for aterosklerose i hjertet og arteriene. I tillegg reduserer mandariner mengden triglyserider og kolesterol når matvarer med høy glykemisk indeks fra kostholdet utelukkes. Den glykemiske indeksen til mandarinene i seg selv er lav, litt mindre enn for appelsiner (ca. 40). Dermed er det nyttig å spise mandariner, selvfølgelig uten å spise for mye, for personer med type 2-diabetes.
I sin sammensetning inneholder mandariner D-limonen - det er dette luktstoffet som bestemmer den behagelige lukten av mandarin. På grunn av dets mange medisinske egenskaper (inkludert beroligende nervesystem og stimulerende ytelse), brukes mandarinolje i aromaterapi. I tillegg aktiverer D-limonen spesielle leverenzymer som deaktiverer overskudd av østrogener, og forhindrer utvikling av prostata og brysttumorer, mens det i seg selv ikke har noen bivirkninger.
Dermed er mandariner ikke bare deilig og sunn mat, de har også mange helbredende egenskaper som er nødvendige for å opprettholde menneskers helse.