Med alle ulempene med den kaldeste tiden på året-behovet for å pakke inn, drukne i snøfeller og faren for å strekke seg ut på isvinteren har klare fordeler. Blant sistnevnte - en endeløs serie med vinterferier, som ifølge Irina Mak ikke kan klare seg uten gløgg!
Pust inn den skarpe nellikslukten, nipp til den vinrøde bryggen, som ikke bare er varm - men også varm, i stand til å gjenopplive - og frosten virker ikke så forferdelig! Ikke uten grunn, på tysk er gløgg, også kalt Gluhwein, eller Gluhende Wein, en flammende vin. Det brenner i oss. Ved å omskrive kronen sier vi at gløgg varmer medlemmene og gjenoppliver sjelen. Hvordan oppnå denne tilstanden? Skriv ned oppskriften!
Du trenger en tørr rødvin. I ekstreme tilfeller, halvtørr. Du kan, selvfølgelig, og hvit-hvit gløgg er også bra, men ikke så vakker. Det viktigste er ikke å lytte til de som anbefaler deg å bruke cahors eller portvin til dette formålet - portvin kan brukes bedre. Om valg av vin: det er selvfølgelig ikke nødvendig å bruke penger på grand reserve, men elendige ting er ikke bra her, selv om det sannsynligvis vil være noen ignoramus som vil begynne å overbevise deg om at når vinen koker, er kvaliteten av hovedingrediensen spiller ingen rolle ved utgangen. Faktisk bringes vinen i gløgg til høye temperaturer (ca. 80 grader), men koker ikke i noe tilfelle. Dette er hovedtabuet i gløgg - vinen blir bare oppvarmet. Men i alt som gjelder festningen, er fruktingredienser, krydder, improvisasjon mulig.
I henhold til den klassiske alkoholfrie oppskriften, i et glass kokende vann, må du fortynne krydder, et par spiseskjeer sukker, koke i et minutt og deretter blande med allerede varm vin. Kast inn frukt, sitronskall, og fjern deretter alt raskt fra varmen. Eller du kan ta mer vann, koke det i en gryte med allerede skiver i frukt, koke i et par minutter, deretter slå av brenneren, hold fruktbuljongen under lokket for å fylle på, og bare deretter kombinere den med varm vin og hold den på ilden litt lenger, uten å forlate ovnen et øyeblikk.
Om krydder: nellik betraktes som en valgfri komponent, men jeg kan for eksempel ikke forestille meg hvordan gløgg ikke kan lukte nellik, så kast et par stjerner i pannen. Og hovedkrydderet i gløgg er kanel. Imidlertid er det pinnene som trengs, ikke pulveret, og dette gjelder forresten alle krydder. Veldig passende i gløgg anis og ingefær, noen liker å kaste i to eller tre erter av allehånde, som også er passende i denne drinken, men i form av erter. Malte krydder vil gjøre gløgget grumsete, og det blir ikke så hyggelig å drikke.
Sukker er bedre å ta brunt (for en flaske vin-to eller tre ss), selv om du kan erstatte det med honning. Hvis frukt er mangelvare, er en appelsin per flaske ganske nok - du må kutte av skallet, kutte det ganske fint og kaste det i en kjele, og tilsett deretter fruktkjøttet delt i skiver. Men hvis frukten er tilgjengelig, ikke begrens deg i valget. Det er veldig velsmakende å putte et eple, sitronskall, tyttebær og til og med svisker i gløgg.
De som ikke har nok styrke, kan tilsette et glass eller et halvt glass rom (konjakk) til gløgg. Cognac i gløgg er forresten gode venner med kaffe. Du trenger mye av det - omtrent et og et halvt glass: noen kopper espresso eller bare brygget kaffe uten grunn, kombiner med en flaske vin og et ufullstendig glass cognac, hell i et halvt glass sukker, varm det opp riktig på bålet, og drikk for helsen din!
Ja, jeg tok ikke feil: gløgg om vinteren er alltid bra. Det er bare nødvendig å fylle på gjennomsiktige kopper, slik at ikke bare smaken, men også fargen gleder deg.