Du trenger ikke å være italiensk for å sette pris på smaken av hjemmelaget pasta. Det kan ikke sammenlignes med sortimentet som tilbys i butikkene. Etter å ha prøvd riktig lim av høy kvalitet en gang, er det rett og slett umulig å bytte den mot fabrikkanaloger.
Det er mulig og mulig å lage pasta hjemme uten å være superkokk. Bare følg retningslinjene våre.
1. For tilberedning av hjemmelaget pasta anbefales det å bruke durumhvetemel;
2. For hver 100 gr. mel du trenger for å ta 1 kyllingegg;
3. Før du elter deigen, sørg for å sile melet, og elt deigen i lang tid - til den er glatt, elastisk, ca 15-20 minutter;
4. Sørg for å la den ferdige deigen hvile, pakk den med plastfolie og send den til kjøleskapet i 30;
5. Den ideelle tykkelsen på deigen etter rulling er 2 mm;
6. Etter å ha skjært deigen, spred pastaen i et tynt lag og la den tørke ved romtemperatur;
7. Hjemmelaget pasta lagres ikke lenge, den blir umiddelbart kokt og spist, men hvis du har tilberedt den med en reserve, er det bedre å fryse pastaen og oppbevare den i fryseren til rett øyeblikk.
En enkel oppskrift på hjemmelaget pasta
Ingredienser:
- Mel - 1 kg
- Egg - 6-7 stk.
- Vann - 20 ml
Fremgangsmåte:
1. Sikt mel med et lysbilde og lag en depresjon på toppen.
2. Hell egg i den. Elt deigen. Hvis deigen er for bratt, tilsett litt vann.
3. Rull deigen til en ball og pakk den inn i et fuktig håndkle. La stå i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Kjevle ut deigen.
5. Skjær deigen i skiver. Hvis du ikke har en spesiell maskin, for å skjære, dypp først kniven i mel slik at deigen ikke holder seg til den. På denne måten kan du justere tykkelsen og bredden på pastaen selv.
For kutting kan du bruke en skarp tynn kniv eller et hjul til kutting av pasta (enkel eller krøllete). For å gjøre stripene jevnere, støv deigarket med mel og hakk det deretter. De resulterende stripene trenger ikke å lukkes - limen din skal tørke litt.
God appetitt!