Jeg er fordeler
1. Soyabønnefrø er rike på protein - grunnlaget for all levende materie på jorden. Hvis det ideelle proteinet presenteres i form av 100 enheter, er proteinet i kumelk 71 enheter, soyabønner – 69 (!).
2. Soya inneholder flerumettede fettsyrer som kroppen trenger for å opprettholde livet.
3. Soyaolje inneholder fosfolipider som hjelper til med å rense leveren, har antioksidanteffekter og er gunstig for diabetes.
4. Tokoferoler i soya er biologisk aktive stoffer som kan øke kroppens immunitet, og er spesielt nyttige for menn for å gjenopprette potens.
5. Soya er et lager av vitaminer, mikro- og makroelementer, den inneholder β-karoten, vitamin E, B6, PP, B1, B2, B3, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, svovel, silisium, natrium, samt jern, mangan, bor, jod …
6. Å spise soya kan senke nivået av dårlig kolesterol i kroppen.
7. Når du erstatter rødt kjøtt med soyaprodukter, observeres en forbedring i funksjonen til hjertet og blodårene.
8. Soya anbefales for alle slankere, i likhet med andre belgfrukter som gir kroppen en lang følelse av fylde.
Soyabønner
I dag er soyabønner ekstremt populære, den høyeste etterspørselen etter det er blant vegetarianere, idrettsutøvere og de som går ned i vekt. Det er lagt til mange produkter, noe som til slutt skadet produktets rykte: produsenter lot seg rive med av å tilsette soya til kjøttprodukter, og deretter, i kjølvannet av økende etterspørsel, begynte de å eksperimentere med genetisk modifisering av soya. Dette forårsaket tilbakeslag blant forbrukerne og førte til massiv anti-soyapropaganda. Men er alt så enkelt?
1. Det antas at soyabasert morsmelkerstatning kan forårsake for tidlig pubertet hos jenter og atferdsforstyrrelser hos gutter, som senere kan føre til fysiske og psykiske lidelser. Uttalelsen er ekstremt tvetydig, siden soya i Japan er veldig populær, den spises i alle aldre, og forresten er den en nasjon med langlever. I tillegg inneholder for eksempel soyabønneolje lecitin, som er en viktig byggestein i det perifere og sentrale nervesystemet, noe som betyr at den er nyttig for en voksende kropp. Skepsisen til soya er i stor grad forankret i den inngrodde koblingen mellom soya og GMO. Imidlertid er for eksempel soyabønneolje som brukes i babymat, foreløpig veldig grundig renset og filtrert under produksjonen.
2. I 1997 viste forskning at soya er dårlig for skjoldbruskkjertelen. Soya inneholder en viss mengde strumogene stoffer som forstyrrer den normale funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Det vil si at hvis du har en betydelig mangel på jod i kostholdet ditt, så kan dette være en grunn til å slutte med overdreven (!) forbruk av soya (normalt forbruk er 2-4 porsjoner (1 porsjon – 80 g) soya per uke) . Jodmangel må fylles på med iodisert salt, tang og/eller vitamintilskudd.
3. Soya kan forårsake allergi, akkurat som mange andre matvarer.
4. Forskning har vist en sammenheng mellom soyaforbruk og mental ytelse: soyamat øker risikoen for Alzheimers. Isoflavonene i soya blir evaluert av forskere på forskjellige måter, noen sier at de bidrar til å styrke mentale evner, mens andre - at de konkurrerer med naturlige østrogener om reseptorer i hjerneceller, noe som til slutt kan føre til forstyrrelser i arbeidet. I området med nær oppmerksomhet fra forskere - tofu, tk. en rekke studier har vist at dens konstante bruk av forsøkspersoner fører til tap av hjernevekt, nemlig til krymping.
5. Soyamat kan akselerere aldringsprosessen til kroppen. Forskere fra det russiske vitenskapsakademiet utførte et eksperiment på hamstere som regelmessig ble matet med soyaprodukter. Som resultatene av studien viste, eldes slike dyr raskere enn gnagere i kontrollgruppen. Soyaprotein har skylden, sier forskere. Imidlertid brukes det samme stoffet i kosmetikk, spesielt i hudkremer: ifølge produsenter forbedrer det metabolske prosesser, stimulerer aktiviteten til hudceller og forhindrer dannelsen av rynker. Også et merkelig faktum, soya inneholder tokoferoler - vitaminer fra E-gruppen, som bremser aldringsprosessen.
Når vi går tilbake til studiene fra det russiske vitenskapsakademiet, må det sies at forskere anbefaler å redusere de farlige egenskapene til soyabønner ved lang gjæring. Dette kalles gjærte soyabønner.
En slik tvetydig tolkning av egenskapene til soyabønner kan forklares med at forskningen kan baseres på et produkt med ulike kvalitetsnivåer. Naturlige soyabønner er vanskeligere å dyrke, dessuten er utbyttet lavt. Dette tvinger mange produsenter til å vende seg til dyrking av genmodifiserte produkter.
Forskere er enige om en ting helt sikkert: soya bør konsumeres i moderasjon og nærmer seg nøye sitt valg: gi bare preferanse til høyverdig og påvist mat.