Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
| Proteiner | 16.64 g | 76 g | 21.9% | 27.7% | 457 g |
| Fett | 0.91 g | 56 g | 1.6% | 2% | 6154 g |
| Vann | 81.36 g | 2273 g | 3.6% | 4.6% | 2794 g |
| Aske | 1.13 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.7% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.2% | 3000 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.8% | 3333 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 15.2% | 833 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 38% | 333 g |
| Vitamin PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 13.3% | 952 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 20.3% | 625 g |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 4.2% | 3077 g |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.9% | 2131 g |
| Svovel, S | 166.4 mg | 1000 mg | 16.6% | 21% | 601 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 31.6% | 400 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 2% | 6429 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Kobber, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 4.1% | 3125 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 84.1% | 151 g |
| Sink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 10.9% | 1165 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.996 g | ~ | |||
| valin | 0.857 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.49 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.767 g | ~ | |||
| leucine | 1.352 g | ~ | |||
| lysin | 1.528 g | ~ | |||
| metionin | 0.492 g | ~ | |||
| treonin | 0.729 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.186 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.65 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.006 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.704 g | ~ | |||
| glysin | 0.799 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.484 g | ~ | |||
| Proline | 0.588 g | ~ | |||
| serin | 0.679 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.562 g | ~ | |||
| cystein | 0.178 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 52 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.32 g | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kapryl | 0.057 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.031 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.176 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.056 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.329 g | min 16.8 г | 2% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.082 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.247 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.032 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.032 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energiverdien er 79 kcal.
- 3 oz = 85 g (67.2 kCal)
- 0,5 filet = 176 g (139 kCal)
Eelpout amerikansk, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B6 - 12%, vitamin B12 - 30%, kalium - 16%, fosfor - 25%, selen - 66,4%
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 79 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er den amerikanske Beldug nyttig, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til den amerikanske Belduga, rå