Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Proteiner | 21.33 g | 76 g | 28.1% | 27.5% | 356 g |
| Fett | 1.17 g | 56 g | 2.1% | 2.1% | 4786 g |
| Vann | 76.1 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 2987 g |
| Aske | 1.45 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.6% | 6429 g |
| Retinol | 0.014 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 6% | 1630 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.073 mg | 1.8 mg | 4.1% | 4% | 2466 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.173 mg | 5 mg | 3.5% | 3.4% | 2890 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.277 mg | 2 mg | 13.9% | 13.6% | 722 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.04 μg | 3 μg | 34.7% | 34% | 288 g |
| Vitamin PP, NO | 2.558 mg | 20 mg | 12.8% | 12.5% | 782 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 513 mg | 2500 mg | 20.5% | 20.1% | 487 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.3% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.2% | 2353 g |
| Natrium, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Svovel, S | 213.3 mg | 1000 mg | 21.3% | 20.9% | 469 g |
| Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 31.4% | 313 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Mangan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 1% | 10526 g |
| Kobber, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4% | 2439 g |
| Selen, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 83.4% | 118 g |
| Sink, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 10.8% | 909 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.277 g | ~ | |||
| valin | 1.099 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.628 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.983 g | ~ | |||
| leucine | 1.734 g | ~ | |||
| lysin | 1.959 g | ~ | |||
| metionin | 0.631 g | ~ | |||
| treonin | 0.935 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.239 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.833 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.29 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.185 g | ~ | |||
| glysin | 1.024 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.185 g | ~ | |||
| Proline | 0.754 g | ~ | |||
| serin | 0.87 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.72 g | ~ | |||
| cystein | 0.229 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 67 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.41 g | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kapryl | 0.073 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.226 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.072 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.422 g | min 16.8 г | 2.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.105 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.317 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.041 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.041 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.9% | 0.9% |
Energiverdien er 102 kcal.
- 3 oz = 85 g (86.7 kCal)
- 0,5 filet = 137 g (139.7 kCal)
Eelpout amerikansk, tilberedt i varmen rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 34,7%, vitamin PP - 12,8%, kalium - 20,5%, fosfor - 32%, selen - 85,1% , sink - 11%
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 102 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan den amerikanske Belduga er nyttig, tilberedt i varmen, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til den amerikanske Belduga, tilberedt i varmen