Når det gjelder hva vi trenger for å opprettholde liv, er vann et av de første stedene. Dette livgivende stoffet representerer 60 % av det totale volumet av menneskekroppen, uten hvilket kroppen vår gjennomgår dehydrering og dør i løpet av få dager. Selv om vi er veldig heldige som har konstant tilgang til drikkevann, er det trygt? Sammenlignet med hva våre forfedre drakk for tusenvis av år siden, er moderne vann fra en kran eller flasker uten tvil en taper. I følge teorien om strukturert vann, ufiltrert, ikke mekanisk renset og ikke behandlet på noen måte, inneholder vann mer energi i seg selv. De strukturerte vannmolekylene i cellene våre har et høyere nivå av elektrisk ladning som hjelper cellen til å fungere. Når cellene våre er optimalt ladet, fungerer musklene og vevet som de skal. Imidlertid har kjemisk behandlet springvann, med ulike giftstoffer og unormale nivåer av østrogen, en endret struktur, og mister de fleste av sine fordelaktige egenskaper.
I følge Dr. Gerald Pollack ved University of Washington: . Strukturert vann har ifølge mange forskere en optimal pH-balanse. Selve strukturen til en celle er en slags matrise som består av ulike syrer (hvorav noen er proteiner). Rommet mellom syrene er fylt med vann, som har en positiv eller negativ elektrisk ladning. Standard vannrenseprosesser destrukturerer molekylene i prosessen. Når vann ikke har sin opprinnelige struktur, "lider den menneskelige cellen". Spesielt proteinmolekyler fungerer ikke som de skal. Dette påvirker arbeidet til muskler og vev negativt, og danner en disposisjon for skade. Det antas at vannet i cellene og hele kroppen er i stand til å gjenoppbygges ved å bli utsatt for visse energikilder. Slike kilder kan være solen, jorden, infrarødt lys og til og med menneskelig berøring. Ultrafiolett lys kan påvirke strukturen til vann i cellene, og det er derfor det brukes som en naturlig behandling for muskel- og hudproblemer. «Grounding» – praksisen med å være i direkte kontakt med jordoverflaten mens man går barbeint eller ligger utendørs – påvirker også strukturen til vann i cellene på en positiv måte. Den vitenskapelige teorien om jording er at kroppen absorberer negative elektroner fra bakken gjennom fotsålene, noe som endrer "kjemien" i kroppen. Strukturert vann er fortsatt tilgjengelig i enkelte deler av verden. Det inkluderer kilder, termisk vann, rene fjellelver. Det er flere måter å strukturere vann på hjemme. På salg er det shungittsteiner som brukes til strukturering av vann. Å drikke strukturert vann hjelper: