Ifølge offisielle tall dør 40000 XNUMX briter for tidlig hvert år på grunn av høye nivåer av salt og fett i kostholdet.
National Institutes of Health sier at «usunn mat forårsaker uopprettelig skade på nasjonens helse».
For første gang noensinne har offisielle grunnleggende retningslinjer blitt publisert for å forhindre "det store antallet for tidlige dødsfall" fra sykdommer som hjertesykdom som er knyttet til inntak av tilberedte måltider og bearbeidet mat.
Det krever radikale endringer i matproduksjonen på nivå med offentlig politikk designet for å stimulere livsstilsendringer, samt redusere mengden salt og mettet fett som konsumeres betydelig nasjonalt.
Den slår fast at giftig kunstig fett kjent som transfett, som ikke har noen næringsverdi og har vært knyttet til hjertesykdom, bør forbys. Organisasjonen sier at ministrene bør vurdere å innføre passende lovgivning hvis matprodusenter ikke klarer å gjøre produktene sine sunnere.
Den sier også at den har samlet alle tilgjengelige bevis for å illustrere sammenhengen mellom usunn mat og helseproblemer, delvis som svar på økende bekymring for økende fedme i Storbritannia, spesielt blant barn.
Det understrekes også at rundt fem millioner mennesker i landet lider av hjerte- og karsykdommer. Tilstandene, som inkluderer hjerteinfarkt, hjertesykdom og slag, forårsaker 150 dødsfall i året. Dessuten kunne 000 av disse dødsfallene vært forhindret hvis passende tiltak hadde blitt innført.
Veiledningen, på oppdrag fra Helsedepartementet, anbefaler også:
• Mat med lavt saltinnhold og lavt fettinnhold bør selges billigere enn sine usunne motparter, med subsidier der det er nødvendig.
• Reklame for usunn mat bør forbys før kl. 9 og lover bør brukes for å begrense antall gatekjøkken, spesielt i nærheten av skoler.
• Den felles landbrukspolitikken bør ta mer hensyn til befolkningens helse, og gi fordeler til bønder som produserer sunn mat.
• Passende matmerking bør lovfestes, selv om Europaparlamentet nylig stemte mot det.
• Lokale myndigheter bør oppmuntre til å gå og sykle, og serveringssektoren bør sørge for at sunne måltider er tilgjengelige.
• Alle lobbyordninger fra offentlige etater for mat- og drikkevareindustriens interesser må offentliggjøres fullt ut.
Professor Clim MacPherson, leder av utviklingsgruppen og professor i epidemiologi ved University of Oxford, sa: "Når det gjelder mat, ønsker vi at sunne valg skal være enkle valg. Vi ønsker også at sunne valg skal være rimeligere og mer attraktive.»
"Enkelt sagt kan denne veiledningen hjelpe regjeringen og matindustrien iverksette tiltak for å forhindre det store antallet for tidlige dødsfall forårsaket av hjerte- og karsykdommer og hjerneslag. Den gjennomsnittlige personen i Storbritannia bruker over åtte gram salt per dag. Kroppen trenger bare ett gram for å fungere ordentlig. Det er allerede satt mål for å redusere saltinntaket til seks gram innen 2015 og til tre gram innen 2050», heter det i anbefalingen.
Anbefalingen bemerket at barn bør konsumere betydelig mindre salt enn voksne, og siden mesteparten av saltet i kostholdet kommer fra kokt mat som brød, havregryn, kjøtt og osteprodukter, bør produsenter spille en kritisk rolle i å redusere saltinnholdet i produktene. .
Organisasjonen sier at de fleste forbrukere ikke en gang vil merke forskjellen i smak hvis saltinnholdet reduseres med 5-10 prosent per år fordi smaksløkene vil justere seg.
Professor Mike Kelly la til: «Det er ikke det at jeg råder folk til å velge en salat fremfor chips, jeg er sikker på at vi alle liker å småspise chips noen ganger, men at chipsen skal være så sunne som mulig. Dette betyr at vi må redusere mengden salt, transfett og mettet fett ytterligere i maten vi spiser hver dag."
Betty McBride, direktør for policy og kommunikasjon ved British Heart Foundation, sa: «Å skape et miljø der sunne valg enkelt kan tas, er avgjørende. Myndigheter, helsevesen, industri og enkeltpersoner har alle en rolle å spille. Vi må se at industrien tar alvorlige grep for å redusere mengden mettet fett i matvarer. Å redusere fettinntaket vil ha stor innvirkning på hjertehelsen.
Professor Sir Ian Gilmour, president for Royal College of Physicians, la til: "Styret har nådd sin endelige dom, så vi må radikalt endre vår tilnærming til denne forferdelige skjulte morderen."
Mens veiledningen har blitt ønsket velkommen av helseeksperter, øker mat- og drikkeindustrien bare salt- og fettinnholdet i produktene sine.
Julian Hunt, kommunikasjonsdirektør for Food and Drink Federation, sa: "Vi er overrasket over at det brukes tid og penger på å utvikle retningslinjer som dette som ser ut til å være ute av kontakt med virkeligheten av det som har skjedd gjennom årene."