I forhistorisk tid, eldgamle riker, middelalder og moderne tid, har nøtter alltid vært en pålitelig kilde til mat gjennom menneskehetens historie. Faktisk er valnøtten en av de første halvfabrikata: den var ikke bare praktisk å streife rundt med den, den tålte også perfekt lagring over lange harde vintre.
Nylige arkeologiske utgravninger i Israel har avdekket restene av ulike typer valnøtt som forskerne tror går tilbake til 780 år siden. I Texas er det funnet pecanskall som dateres tilbake til 000 f.Kr. nær menneskelige gjenstander. Det er ingen tvil om at nøtter har tjent mennesker som mat i tusenvis av år.
Det er mange referanser til nøtter i antikken. En av de første er i Bibelen. Fra sin andre reise til Egypt hadde Josefs brødre også med seg pistasjnøtter for handel. Arons stav forvandler mirakuløst og bærer fruktmandler, noe som beviser at Aron er Guds utvalgte prest (17. Mosebok 1). Mandler, på den annen side, var en ernæringsmessig basis for de gamle folkene i Midtøsten: de ble konsumert blanchert, stekt, malt og hele. Romerne var de første som oppfant kandiserte mandler og ga ofte slike nøtter i bryllupsgave som et symbol på fruktbarhet. Mandelolje ble brukt som medisin i mange europeiske og Midtøsten-kulturer før Kristi tid. Adepter av naturmedisin bruker det fortsatt til å behandle fordøyelsesbesvær, som et avføringsmiddel, samt for å lindre hoste og laryngitt. Når det gjelder, er det en ganske spennende legende her: elskere som møtes under et pistasjtre på en måneskinn kveld og hører knitringen av en nøtt, vil ha lykke til. I Bibelen foretrakk sønnene til Jakob pistasjnøtter, som ifølge legenden var en av favorittgodbitene til dronningen av Saba. Disse grønne nøttene har sannsynligvis sin opprinnelse i et område som strekker seg fra Vest-Asia til Tyrkia. Romerne introduserte pistasjnøtter til Europa fra Asia rundt det 19. århundre e.Kr. Interessant nok var nøtten ikke kjent i USA før på slutten av 1930-tallet, og først på 18-tallet ble den en populær amerikansk snacks. Historien (i dette tilfellet engelsk) er like gammel som mandler og pistasjnøtter. I følge eldgamle manuskripter ble valnøtttrær dyrket i Babylons hengende hager. Valnøtten har også en plass i gresk mytologi: det var Gud Dionysos som, etter døden til sin elskede Karya, gjorde henne om til et valnøtttre. Olje ble mye brukt i middelalderen, og bøndene knuste valnøttskall for å lage brød. Valnøtten tok seg raskere til den nye verden enn pistasjen, og ankom California på XNUMX-tallet med spanske prester.
i århundrer dannet grunnlaget for kostholdet til Midtøsten og Europa. Folk brukte kastanjen som medisin: det ble antatt at den beskyttet mot rabies og dysenteri. Hovedrollen forble imidlertid mat, spesielt for kalde områder.
(som fortsatt er en bønne) har trolig sin opprinnelse i Sør-Amerika, men kom til Nord-Amerika fra Afrika. Spanske navigatører brakte peanøtter til Spania, og derfra spredte det seg til Asia og Afrika. Opprinnelig ble peanøtter dyrket som mat for griser, men folk begynte å bruke dem på slutten av 20-tallet. Fordi det ikke var lett å dyrke, og også på grunn av stereotypier (peanøtter ble ansett som maten til de fattige), ble de ikke mye introdusert i det menneskelige kostholdet før tidlig på XNUMXth århundre. Forbedret landbruksutstyr gjorde vekst og høsting lettere.
Til tross for de fantastiske egenskapene til nøtter, er det verdt å huske det. De er rike på enumettet, flerumettet fett, de mangler kolesterol og inneholder protein. Valnøtter er kjent for sitt omega-3 innhold, som er avgjørende for hjertehelsen. Alle nøtter er en god kilde til vitamin E. Inkluder ulike typer nøtter i kostholdet ditt i små mengder.