Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 g |
| Proteiner | 28.08 g | 76 g | 36.9% | 21.1% | 271 g |
| Fett | 6.06 g | 56 g | 10.8% | 6.2% | 924 g |
| Vann | 65.37 g | 2273 g | 2.9% | 1.7% | 3477 g |
| Aske | 1.12 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2113 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 4.5% | 1277 g |
| Vitamin B4, kolin | 107 mg | 500 mg | 21.4% | 12.2% | 467 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.554 mg | 5 mg | 11.1% | 6.3% | 903 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.369 mg | 2 mg | 18.5% | 10.6% | 542 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Vitamin PP, NO | 4.738 mg | 20 mg | 23.7% | 13.5% | 422 g |
| Betaine | 14.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 5.3% | 1078 g |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
| Natrium, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3514 g |
| Svovel, S | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
| Fosfor, P | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.8% | 447 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 7.3% | 789 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Kobber, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 g |
| Sink, Zn | 4.81 mg | 12 mg | 40.1% | 22.9% | 249 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.816 g | ~ | |||
| valin | 1.393 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.896 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.278 g | ~ | |||
| leucine | 2.234 g | ~ | |||
| lysin | 2.373 g | ~ | |||
| metionin | 0.731 g | ~ | |||
| treonin | 1.122 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.185 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.109 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.707 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.558 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.295 g | ~ | |||
| glysin | 1.71 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.216 g | ~ | |||
| Proline | 1.339 g | ~ | |||
| serin | 1.106 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.895 g | ~ | |||
| cystein | 0.362 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 77 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.179 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.165 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.351 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.652 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 2.567 g | min 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.242 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.322 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.228 g | fra 11.2 til 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.171 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.03 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.199 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.2% | 2.4% |
Energiverdien er 175 kcal.
- stekt (utbytte fra 572 g rått kjøtt) = 464 гр (812 кКал)
Sortbiff, underlårmasse, kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 21,4%, vitamin B5 - 11,1%, vitamin B6 - 18,5%, vitamin B12 - 48%, vitamin PP - 23,7%, fosfor - 22,4 , 12,7, 51,1%, jern - 40,1%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 175 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Sortebiff, nedre lårkjøtt, kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Sortebiff, nedre masse lår, kjøtt med fett fjernet til 0 ″, stekt
2021-02-17