Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 g |
Proteiner | 32.67 g | 76 g | 43% | 17.9% | 233 g |
Fett | 11.19 g | 56 g | 20% | 8.3% | 500 g |
Vann | 55.67 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4083 g |
Aske | 1.01 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 2.3% | 1829 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.164 mg | 1.8 mg | 9.1% | 3.8% | 1098 g |
Vitamin B4, kolin | 124.4 mg | 500 mg | 24.9% | 10.4% | 402 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.645 mg | 5 mg | 12.9% | 5.4% | 775 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.429 mg | 2 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.3% | 3191 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 g |
Vitamin PP, NO | 5.512 mg | 20 mg | 27.6% | 11.5% | 363 g |
Betaine | 16.3 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 269 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 929 g |
Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
Svovel, S | 326.7 mg | 1000 mg | 32.7% | 13.6% | 306 g |
Fosfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 10.8% | 385 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6.1% | 682 g |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Kobber, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
Selen, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 g |
Sink, Zn | 5.58 mg | 12 mg | 46.5% | 19.4% | 215 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.907 g | ~ | |||
valin | 1.463 g | ~ | |||
Histidin * | 0.941 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.342 g | ~ | |||
leucine | 2.346 g | ~ | |||
lysin | 2.492 g | ~ | |||
metionin | 0.768 g | ~ | |||
treonin | 1.178 g | ~ | |||
tryptofan | 0.194 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.165 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.793 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.686 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.31 g | ~ | |||
glysin | 1.796 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.427 g | ~ | |||
Proline | 1.406 g | ~ | |||
serin | 1.162 g | ~ | |||
tyrosin | 0.94 g | ~ | |||
cystein | 0.381 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 98 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 4.247 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.024 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.024 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.332 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.648 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.219 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.772 g | min 16.8 г | 28.4% | 11.8% | |
16: 1 Palmitole | 0.473 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.283 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.431 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
18:2 Linolsyre | 0.297 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.108 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.027 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.108 g | fra 0.9 til 3.7 | 12% | 5% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.324 g | fra 4.7 til 16.8 | 6.9% | 2.9% |
Energiverdien er 240 kcal.
- 3 oz = 85 g (204 kCal)
- biff (utbytte fra rå biff som veier 340 g) = 226 гр (542.4 кКал)
Sortbiff, underlårmasse, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, stekt rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 24,9%, vitamin B5 - 12,9%, vitamin B6 - 21,5%, vitamin B12 - 55,7%, vitamin PP - 27,6%, fosfor - 26 , 14,7, 59,3%, jern - 46,5%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 240 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Storfekjøtt, fruktkjøtt på underlåret, kjøtt med fett fjernet til nivået 1/8 ″, lapskaus, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Variety biff , fruktkjøtt av underlåret, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, brasert
2021-02-17