Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
Proteiner | 26.77 g | 76 g | 35.2% | 16.6% | 284 g |
Fett | 10.85 g | 56 g | 19.4% | 9.2% | 516 g |
Vann | 62.1 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3660 g |
Aske | 1.08 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.1% | 2239 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.5% | 1343 g |
Vitamin B4, kolin | 102 mg | 500 mg | 20.4% | 9.6% | 490 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.528 mg | 5 mg | 10.6% | 5% | 947 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.3% | 568 g |
Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.37 μg | 3 μg | 45.7% | 21.6% | 219 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
Vitamin PP, NO | 4.517 mg | 20 mg | 22.6% | 10.7% | 443 g |
Betaine | 13.4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 219 mg | 2500 mg | 8.8% | 4.2% | 1142 g |
Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
Natrium, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
Svovel, S | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 12.6% | 374 g |
Fosfor, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 10% | 471 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.16 mg | 18 mg | 12% | 5.7% | 833 g |
Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Kobber, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.3% | 1449 g |
Selen, Se | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 22.8% | 207 g |
Sink, Zn | 4.56 mg | 12 mg | 38% | 17.9% | 263 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.767 g | ~ | |||
valin | 1.355 g | ~ | |||
Histidin * | 0.872 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.243 g | ~ | |||
leucine | 2.173 g | ~ | |||
lysin | 2.309 g | ~ | |||
metionin | 0.711 g | ~ | |||
treonin | 1.091 g | ~ | |||
tryptofan | 0.18 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.079 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.661 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.489 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.287 g | ~ | |||
glysin | 1.664 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.101 g | ~ | |||
Proline | 1.302 g | ~ | |||
serin | 1.076 g | ~ | |||
tyrosin | 0.871 g | ~ | |||
cystein | 0.353 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 84 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 4.116 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.023 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.322 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.566 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.181 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.625 g | min 16.8 г | 27.5% | 13% | |
16: 1 Palmitole | 0.458 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.15 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.418 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.7% | 1.7% | |
18:2 Linolsyre | 0.287 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.105 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.026 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.105 g | fra 0.9 til 3.7 | 11.7% | 5.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.313 g | fra 4.7 til 16.8 | 6.7% | 3.2% |
Energiverdien er 212 kcal.
- 3 oz = 85 g (180.2 kCal)
- stykke, kokt, unntatt søppel (utbytte fra 1 lb rå kjøtt med søppel) = 338 гр (716.6 кКал)
- stek (utbytte fra 1 råstekt som veier 786 g) = 636 гр (1348.3 кКал)
Sortbiff, underlårmasse, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, råbrent rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 20,4%, vitamin B6 - 17,6%, vitamin B12 - 45,7%, vitamin PP - 22,6%, fosfor - 21,3%, jern - 12, 48,4%, selen - 38%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 212 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Storfekjøtt, fruktkjøtt på underlåret, kjøtt med fett fjernet til nivået 1/8 ″, råstekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Variety biff, fruktkjøtt av underlåret, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, råstekt
2021-02-17