Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
Proteiner | 23.07 g | 76 g | 30.4% | 22.9% | 329 g |
Fett | 3.88 g | 56 g | 6.9% | 5.2% | 1443 g |
Vann | 72.68 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3127 g |
Aske | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 3.9% | 1923 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 5.2% | 1452 g |
Vitamin B4, kolin | 96.4 mg | 500 mg | 19.3% | 14.5% | 519 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.678 mg | 5 mg | 13.6% | 10.2% | 737 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.651 mg | 2 mg | 32.6% | 24.5% | 307 g |
Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 24.6% | 306 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1.4% | 5172 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
Vitamin PP, NO | 6.703 mg | 20 mg | 33.5% | 25.2% | 298 g |
Betaine | 14.2 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 10.8% | 693 g |
Kalsium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.5% | 1667 g |
Natrium, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 3.3% | 2281 g |
Svovel, S | 230.7 mg | 1000 mg | 23.1% | 17.4% | 433 g |
Fosfor, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 20.2% | 374 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 6.8% | 1104 g |
Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 18182 g |
Kobber, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.9% | 1282 g |
Selen, Se | 31.2 μg | 55 μg | 56.7% | 42.6% | 176 g |
Sink, Zn | 4.05 mg | 12 mg | 33.8% | 25.4% | 296 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.492 g | ~ | |||
valin | 1.145 g | ~ | |||
Histidin * | 0.736 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.05 g | ~ | |||
leucine | 1.835 g | ~ | |||
lysin | 1.95 g | ~ | |||
metionin | 0.601 g | ~ | |||
treonin | 0.922 g | ~ | |||
tryptofan | 0.152 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.911 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.403 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.102 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.242 g | ~ | |||
glysin | 1.405 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.464 g | ~ | |||
Proline | 1.1 g | ~ | |||
serin | 0.909 g | ~ | |||
tyrosin | 0.735 g | ~ | |||
cystein | 0.298 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 40 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.432 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.098 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.86 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.475 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.559 g | min 16.8 г | 9.3% | 7% | |
16: 1 Palmitole | 0.12 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.437 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.168 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.5% | 1.1% | |
18:2 Linolsyre | 0.135 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.024 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.009 g | fra 0.9 til 3.7 | 1% | 0.8% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.159 g | fra 4.7 til 16.8 | 3.4% | 2.6% |
Energiverdien er 133 kcal.
- oz = 28.35 g (37.7 kCal)
- lb = 453.6 g (603.3 kCal)
Sortbiff, kort mørbrad, magert kjøtt, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 19,3%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 32,6%, vitamin B12 - 32,7%, vitamin PP - 33,5%, kalium - 14,4 , 26,8%, fosfor - 56,7%, selen - 33,8%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 133 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Sort biff, kort mørbrad, magert kjøtt, rått, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Variety biff, kort mørbrad, magert kjøtt, rått