Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteiner | 20.64 g | 76 g | 27.2% | 17.3% | 368 g |
| Fett | 7.68 g | 56 g | 13.7% | 8.7% | 729 g |
| Vann | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Aske | 1.06 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 3.1% | 2027 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.112 mg | 1.8 mg | 6.2% | 3.9% | 1607 g |
| Vitamin B4, kolin | 86.2 mg | 500 mg | 17.2% | 11% | 580 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 7.5% | 855 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.57 mg | 2 mg | 28.5% | 18.2% | 351 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 20.8% | 306 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4839 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin PP, NO | 5.516 mg | 20 mg | 27.6% | 17.6% | 363 g |
| Betaine | 12.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 8.2% | 779 g |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 g |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.6% | 2453 g |
| Svovel, S | 206.4 mg | 1000 mg | 20.6% | 13.1% | 484 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 15.5% | 412 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.51 mg | 18 mg | 8.4% | 5.4% | 1192 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Kobber, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.6% | 1370 g |
| Selen, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 27.9% | 228 g |
| Sink, Zn | 3.54 mg | 12 mg | 29.5% | 18.8% | 339 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.335 g | ~ | |||
| valin | 1.024 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.659 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.939 g | ~ | |||
| leucine | 1.642 g | ~ | |||
| lysin | 1.744 g | ~ | |||
| metionin | 0.538 g | ~ | |||
| treonin | 0.825 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.136 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.815 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.255 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.88 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.217 g | ~ | |||
| glysin | 1.257 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.099 g | ~ | |||
| Proline | 0.984 g | ~ | |||
| serin | 0.813 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.658 g | ~ | |||
| cystein | 0.266 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 65 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.822 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.185 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.769 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.857 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 3.816 g | min 16.8 г | 22.7% | 14.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.293 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.521 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.354 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.2% | 2% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.272 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.047 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.047 g | fra 0.9 til 3.7 | 5.2% | 3.3% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.307 g | fra 4.7 til 16.8 | 6.5% | 4.1% |
Energiverdien er 157 kcal.
Sortbiff, rumpe, kjøtt med fett fjernet til 0 ″, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 17,2%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 28,5%, vitamin B12 - 32,7%, vitamin PP - 27,6%, kalium - 12,8 , 24,3%, fosfor - 43,8%, selen - 29,5%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 157 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Variety biff, rump, kjøtt med fett fjernet til 0 ″, rått, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper Variety biff, rump, kjøtt med fett fjernet til 0 ", rå
2021-02-17