Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 218 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 772 g |
Proteiner | 27.58 g | 76 g | 36.3% | 16.7% | 276 g |
Fett | 11.08 g | 56 g | 19.8% | 9.1% | 505 g |
Vann | 58.49 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3886 g |
Aske | 1.33 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.4% | 857 g |
Vitamin B4, kolin | 105 mg | 500 mg | 21% | 9.6% | 476 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 3.6% | 1282 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 8.7% | 526 g |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 46.3% | 99 g |
Vitamin PP, NO | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 9.2% | 498 g |
Betaine | 13.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 395 mg | 2500 mg | 15.8% | 7.2% | 633 g |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnesium, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3% | 1538 g |
Natrium, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.2% | 2097 g |
Svovel, S | 275.8 mg | 1000 mg | 27.6% | 12.7% | 363 g |
Fosfor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 13.8% | 333 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 6.5% | 703 g |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Kobber, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 4.6% | 990 g |
Selen, Se | 27.4 μg | 55 μg | 49.8% | 22.8% | 201 g |
Sink, Zn | 4.36 mg | 12 mg | 36.3% | 16.7% | 275 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.743 g | ~ | |||
valin | 1.341 g | ~ | |||
Histidin * | 0.944 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.24 g | ~ | |||
leucine | 2.18 g | ~ | |||
lysin | 2.295 g | ~ | |||
metionin | 0.706 g | ~ | |||
treonin | 1.205 g | ~ | |||
tryptofan | 0.309 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.077 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.664 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.52 g | ~ | |||
glysin | 1.505 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.144 g | ~ | |||
Proline | 1.218 g | ~ | |||
serin | 1.055 g | ~ | |||
tyrosin | 0.927 g | ~ | |||
cystein | 0.309 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 79 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 4.23 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.03 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.33 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.65 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.2 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.76 g | min 16.8 г | 28.3% | 13% | |
16: 1 Palmitole | 0.49 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.25 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.44 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.9% | 1.8% | |
18:2 Linolsyre | 0.3 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.11 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.11 g | fra 0.9 til 3.7 | 12.2% | 5.6% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.33 g | fra 4.7 til 16.8 | 7% | 3.2% |
Energiverdien er 218 kcal.
- 3 oz = 85 g (185.3 kCal)
- stykke, kokt, unntatt søppel (utbytte fra 1 lb rå kjøtt med søppel) = 313 гр (682.3 кКал)
Sortbiff, hel lår, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,7%, kolin - 21%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 101%, vitamin PP - 20,1%, kalium - 15,8 %, fosfor - 30%, jern - 14,2%, selen - 49,8%, sink - 36,3%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 218 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Biffsort, hele lår, kjøtt med fett fjernet til nivået 1/8 “, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Variety biff, hele lår , kjøtt med fjernet fett til 1/8 ″, stekt
2021-02-17