Vegetarianere har 32 % mindre sannsynlighet for å lide av hjertesykdom, ifølge en fersk medisinsk studie, ifølge den amerikanske nyhetskanalen ABC News. Studien var storstilt: 44.561 personer deltok i den (en tredjedel av dem er vegetarianere), den ble utført i fellesskap av EPIC og University of Oxford (UK) og startet tilbake i 1993! Resultatene av denne studien, publisert i American Journal of Clinical Nutrition, en autoritativ medisinsk publikasjon, lar oss i dag si uten en skygge av tvil: ja, vegetarianere er mye sunnere.
"Dette er en veldig god studie," sa Dr. William Abraham, som leder avdelingen for hjertesykdom ved Ohio State Research University (USA). "Dette er ytterligere bevis på at et vegetarisk kosthold reduserer risikoen for koronar hjertesykdom eller koronar insuffisiens (hjertearterier - Vegetarisk)."
For referanse tar et hjerteinfarkt livet til rundt 2 millioner mennesker i USA årlig, og ytterligere 800 tusen mennesker dør av forskjellige hjertesykdommer (data fra den amerikanske nasjonale statistiske organisasjonen The Centers for Disease Control and Prevention). Hjertesykdom, sammen med kreft, er en av de viktigste dødsårsakene i utviklede land.
Dr. Abraham og hans kollega Dr. Peter McCullough, en hjertespesialist i Michigan, er enige om at verdien av vegetarisme når det gjelder hjertehelse ikke er at det lar en person få alle de nødvendige næringsstoffene. Vegansk og vegetarisk kosthold får ros av kardiologer for å beskytte mot to av de mest hjerteskadelige stoffene: mettet fett og natrium.
"Mettet fett er den eneste gode grunnen til dannelsen av overflødig kolesterol," sa Dr. McCullough, og forklarte at dannelsen av kolesterol i blodet ikke er relatert til innholdet av diettkolesterol i maten, slik mange overfladisk tror. "Og natriuminntak påvirker blodtrykket direkte."
Høyt blodtrykk og høyt kolesterolnivå er en direkte vei til koronar hjertesykdom, fordi. de krymper blodårene og hindrer tilstrekkelig blodtilførsel til hjertet, husket eksperter.
Abraham delte sin personlige erfaring og sa at han ofte foreskriver et vegetarisk kosthold til pasientene sine som har hatt et hjerteinfarkt. Nå, etter å ha mottatt resultatene av en ny studie, planlegger legen å "skrive ut vegetarisme" på regelmessig basis, selv for de pasientene som fortsatt er i faresonen.
Dr. McCullough, derimot, innrømmet at han aldri anbefalte hjertepasienter å gå over til et vegetarisk kosthold. Det er nok å spise sunnere ved å eliminere tre ting fra kostholdet: sukker, stivelse og mettet fett, sier McCullough. Samtidig anser legen storfekjøtt som en av de mest skadelige matvarene for hjertet, og foreslår å erstatte det med fisk, belgfrukter og nøtter (for å forhindre mangel på protein – vegetarisk). Dr. McCullough er skeptisk til veganere fordi han mener at folk, etter å ha gått over til en slik diett og sluttet å spise kjøtt, ofte feilaktig øker forbruket av sukkerholdig mat og ost – og faktisk ost, i tillegg til en viss mengde protein , inneholder opptil 60 % mettet fett, husket legen. Det viser seg at en så uansvarlig vegetarianer («erstatter» kjøtt med ost og sukker), spiser to av de tre mest skadelige matvarene for hjertet i økt andel, noe som uunngåelig vil påvirke hjertehelsen over tid, understreket spesialisten.