Fiolett rowweed (Lepista irina) er en art av fruktlegemer som tilhører Ryadovkovye-familien. Den har en interessant hettefarge og en behagelig floral (ikke parfyme) lukt. Dette er en god matsopp, som smaksmessig likestilles med en lilla rad. Noen elskere av "stille jakt" tør imidlertid ikke ta og forberede denne typen fruktkropp. Faktum er at mange soppplukkere som ikke har erfaring kan forveksle en fiolett rad med en giftig paddehakk. I tillegg kan en lett fiolett aroma beholdes i strukturen selv etter varmebehandling. Men mange ser på denne funksjonen som en mulighet til å gi retten originalitet og pikanthet.
For å bli tydeligere kjent med den fiolette raden, foreslår vi at du ser på bildet og beskrivelsen som tilhører denne arten.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Beskrivelse av den fiolette raden (Lepista irina)
Latinsk navn: For å blidgjøre irina.
Familie: Vanlig (Tricholomataceae). Noen mykologer har overført denne typen sopp til slekten Govorushka (Clitocybe).
Ord: fiolett lepista. Latinske synonymer: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Hatt: ganske stor, 5-15 cm i diameter, kjøttfull, i unge prøver presenteres den i form av en kule. Så får den en klokkeformet form og blir allerede i dyp voksen alder utstrakt, med bølgete ujevne kanter. Overflaten på hetten er tørr, silkeaktig og glatt å ta på. Fargen er hvit med et merkbart rosa skjær, som blir rødbrun ved modenhet. Området som ligger i midten av hetten har en mørkere nyanse enn langs kantene.
[ ""]Bein: 5-11 cm høy, opptil 2 cm tykk, sterk, fibrøs, litt utvidet ved bunnen, noen ganger til og med. Bildet viser at det fiolette beinet er dekket med karakteristiske vertikale streker, men de kan ikke alltid sees. Ringskjørtet på denne delen av fruktkroppen er helt fraværende. Overflaten på stilken har samme farge som hetten - hvitaktig, blek eller rosa-kremfarget.
Masse: tykk, tett, hvit i fargen, med en behagelig blomsterlukt og en søtlig smak. I vått vær blir strukturen vannaktig. Kjøttet på leggen er fibrøst og ganske hardt, spesielt ved bunnen.
Oppføringer: fri, hyppig, fester seg til stilken, noen ganger når den ikke. Fargen på platene i unge sopp er hvitaktig, hvoretter de blir rosa, og i modenhet er en delikat nyanse som ligner fargen på kanel merkbar.
[ »»]Spislighet: spiselig sopp, men tilfeller av mild forgiftning har vært kjent. Tilsynelatende skyldes dette det faktum at fruktlegemet ble samlet på miljøforurensede steder - nær motorveier, fabrikker og andre industribedrifter.
Likheter og ulikheter: denne raden kan noen ganger forveksles med en røykfylt prater. Sistnevnte kjennetegnes imidlertid av en bomullsaktig, løs fruktkjøtt og plater som synker ned langs benet. I tillegg har talkeren en sterk parfymelukt, mens fruktkjøttet av fiolettbladet har en delikat blomsteraroma. I tillegg er denne soppen veldig lik den spiselige avkortede raden (Tricholoma truncatum). Begge nevnte arter har nesten samme lukt og farge, men den fiolette rekken har et høyere ben. Men selv om du forvirrer disse soppene, bør du ikke ha grunn til bekymring. Rad avkortet – en spiselig art med god smak. Det er kjent at den også egner seg til å spise fersk og syltet.
Utbredelse og bruk av fiolett roing
Distribusjon: Europeiske land, samt Nord-Amerika. I vårt land kan den fiolette raden bli funnet i Primorsky- og Khabarovsk-territoriene, så vel som i Amur-regionen. Den vokser i grupper eller rader, og velger blandede, bar- og løvskoger. Det forekommer om høsten (slutten av august-oktober), og danner "hekseringer".
Toppen av soppsamlingen er i september-begynnelsen av oktober.
Hvis værforholdene tillater det, kan fruktkroppen bli funnet selv i november og desember. I dette tilfellet må du være spesielt oppmerksom på åpne steder: kanten av skogen, kanter og enger. Den vokser samtidig med den lilla raden (Lepista nuda) - en spiselig sopp. Ofte finnes begge artene på samme steder.
Søknad: det er mange behandlingsalternativer for sopp med fiolett rad. Oftest er de marinert, saltet og stekt. Noen ganger fryser husmødre fruktkroppen til vinteren. Soppen krever foreløpig koking i 20 minutter.
Bildene ovenfor og beskrivelsen av den fiolette soppen vil hjelpe deg med å forberede deg grundig på "gribalka" og ikke gå glipp av en eneste spiselig sopp.
Men glem aldri hovedregelen når du samler fruktlegemer:usikker – ikke velg!'.