Valnøtter - beskrivelse av nøtten. Helsemessige fordeler og skader

Beskrivelse

En av de mest næringsrike matvarene for hjernen er valnøtter, som hjelper kroppen til å komme seg etter hardt mentalt og fysisk arbeid.

Et slående faktum at valnøtter overgår sitrusfrukter når det gjelder innhold av vitamin C med 50 ganger. Og dette er ikke alle de unike egenskapene til mutteren.

Valnøtt sammensetning

Valnøtter er rike på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 26%, vitamin B5 - 16.4%, vitamin B6 - 40%, vitamin B9 - 19.3%, vitamin E - 17.3%, vitamin PP - 24%, kalium - 19% , silisium - 200%, magnesium - 30%, fosfor - 41.5%, jern - 11.1%, kobolt - 73%, mangan - 95%, kobber - 52.7%, fluor - 17.1%, sink - 21.4%

• Kaloriinnhold 656 kcal
• Proteiner 16.2 g
• Fett 60.8 g
• Karbohydrater 11.1 g
• Kostholdsfibre 6.1 g
• Vann 4 g

Valnøtthistorie

Valnøtt er frukten av et tre som kan nå en høyde på 25 meter og leve opptil 400 år. Hjemlandet er ikke nøyaktig etablert, ville planter finnes i Kaukasus, Transkaukasia, Sentral-Asia, Middelhavet, de foretrekker et varmt klima.

I Europa er denne mutteren nevnt i det 5. - 7. århundre f.Kr. Det antas at planten kom til grekerne fra Persia. Med forslaget fra det greske folket begynte valnøtter å bli kalt kongelig - de ble så høyt verdsatt. Fellesfolk kunne ikke spise dem. Det latinske navnet er oversatt som "kongelig ekorn".

Valnøtt kom til Kievan Rus nettopp fra Hellas, og fikk derfor et slikt navn.

Fargestoffer fra nøtter ble brukt til å farge stoffer, hår og dyrehud ble behandlet med tanniner. Bladene brukes i folkemedisin og fiske - de inneholder aromatiske stoffer som fiskere i Transkaukasia beruser fisk med.

I den moderne verden arrangerer armeniere årlig valnøttfestivalen.

Den gamle greske historikeren Herodot hevdet at herskerne i det gamle Babylon forbød vanlige mennesker å spise valnøtter. De som våget å være ulydige, ble uunngåelig utsatt for dødsstraff. Denne verdens mektige motiverte dette av det faktum at valnøtt har en gunstig effekt på mental aktivitet, at vanlige ikke trenger noe.

Valnøtten, som til og med i sin form ligner en menneskelig hjerne, skiller seg fra andre nøtter i sitt høye innhold av flerumettede fettsyrer, som er så nødvendige for mental aktivitet.

Fordelene med valnøtter

Det er ikke uten grunn at valnøtter antas å hjelpe hjernen til å fungere. Fettsyrer i sammensetningen forbedrer hukommelsen og har en beroligende effekt, og reduserer dermed effekten av stress og nervøs belastning.

Det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer gir næring til kroppen og gjenoppretter styrke, samt forbedrer immuniteten. 100 gram nøtter er omtrent like næringsverdien som et halvt hvetebrød eller en liter melk. “Valnøttproteinet er ikke dårligere enn dyret, og på grunn av enzymet lysin absorberes det lettere. Derfor anbefales det å spise valnøtter til mennesker som er svekket etter en sykdom, ”råder Alexander Voinov, ernærings- og helsekonsulent i WeGym treningssenterkjede.

Den høye konsentrasjonen av jern i disse nøttene bidrar til å bekjempe anemi og anemi.

Sink og jod som finnes i valnøtter er gunstig for hud, hår, negler og skjoldbruskkjertelen.

Valnøtt er nyttig for sykdommer i det kardiovaskulære systemet: kalium og magnesium i sammensetningen styrker veggene i blodårene, normaliserer blodtrykket og senker kolesterolnivået. Disse nøttene kan også spises med diabetes fordi de har lav glykemisk indeks og ikke øker blodsukkernivået. Magnesium har også en positiv effekt på tilstanden til urinveisystemet og har en vanndrivende effekt, som er indikert for overbelastning.

Vitamin C og E har antioksidantegenskaper, reduserer aldringsprosessen og reduserer påvirkningen av negative miljøfaktorer.

Valnøttskader

Dette produktet inneholder veldig mange kalorier, så den maksimale mengden valnøtter per dag er 100 gram, dette er spesielt viktig for overvektige mennesker (i 100 gram, 654 kcal). Valnøtt er ganske sterkt allergen, så det bør spises litt og gradvis innføres i dietten.

I tilfelle kroniske inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen, bør disse nøttene spises ekstremt nøye og ikke mer enn noen få stykker.

Bruk av valnøtter i medisin

Nøtten er ekstremt næringsrik, derfor er den inkludert i dietten til mennesker svekket av sykdommen, underernærte mennesker med redusert immunitet.

Bladene på planten brygges som medisinsk te for overbelastning i nyrene, inflammatoriske sykdommer i blære og mage. Skilleveggene til nøtter insisteres og brukes som et betennelsesdempende middel.

Olje er hentet fra valnøttkjerner, som brukes i kosmetologi, så vel som i produksjon av naturlig såpe. Oljen har en betennelsesdempende effekt og brukes mot hudsykdommer.

Det grønne valnøttskallet brukes i legemidler som en komponent i legemidlet mot hudtuberkulose.

Bruk av valnøtter til matlaging

Valnøtt er et flott tillegg til mange retter, desserter og hovedretter. Vanligvis brukes de nettopp som et tilsetningsstoff til andre produkter, men noen ganger lages syltetøy eller pasta av nøtter.

Rødbetsalat med valnøtter

En fordøyelsesforrett som kan spres på svart eller frokostblandinger eller spises som tilbehør.

Ingredienser

• Rødbeter - 1 - 2 stykker
• Skallet valnøtter - liten håndfull
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Rømme - 2 ss. skjeer
• Salt til smak

Forberedelse

Vask rødbetene, kok til de er myke, avkjøl og skrell. Riv rødbeter og hvitløk på et fint rivjern. Hakk nøttene med en kniv. Rør, salt og smak til med rømme.

18 interessante fakta om valnøtter

• Levetiden til trærne de vokser på, kan estimeres i århundrer. Så selv i Sør-Russland, i Nord-Kaukasus, er det trær som er mer enn fire århundrer gamle.
• I det gamle Babylon la prestene merke til at valnøtter ytre ligner hjernen på mennesker. Derfor ble det forbudt for vanlige å spise dem, siden det ble antatt at de kunne bli klokere, og dette var uønsket (se 20 interessante fakta om hjernen).
• Hvis du spiser minst en valnøtt hver dag, er sannsynligheten for aterosklerose betydelig redusert.
• Opprinnelsen til navnet er ukjent for noen. Valnøtt stammer fra Sentral-Asia, men det er en versjon om at den ble brakt til Russland fra Hellas, så den ble kalt slik.
• En slik vanlig medisin som aktivt kull er laget av skallet.
• Valnøtter har en mild beroligende effekt.
• Å spise noen valnøtter med honning kan hjelpe mot hodepine hvis det ikke er så ille.
• Når du spiser, må de tygges grundig. Bare i dette tilfellet maksimeres fordelene de gir.
• Som mange andre nøtter, for eksempel peanøtter og mandler, er det ikke valnøtter. Botanisk er det en drupe (se 25 interessante fakta om mandler).
• I Sentral-Asia er noen mennesker sikre på at treet de vokser på aldri blomstrer. Det er til og med et tilsvarende ordtak der.
• I gjennomsnitt bringer ett voksen tre opp til 300 kg valnøtter per år, men noen ganger høstes opptil 500 kg fra individuelle eksemplarer, spesielt løsrevne og med en bred krone.
• De gamle grekerne kalte dem "eikenøttene til gudene."
• Valnøtter er omtrent 7 ganger mer næringsrike enn poteter.
• Det finnes 21 typer av disse nøtterne i verden (se 22 interessante fakta om nøtter).
• Det er bedre å kjøpe uåpnede valnøtter enn ferdig skrelte valnøtter. Sistnevnte mister en betydelig del av sine nyttige egenskaper under lagring.
• Valnøtter kom først til Russland i 12-13 århundrene.
• Treet til disse trærne tilhører verdifulle arter. Det er veldig dyrt fordi det er mer lønnsomt å høste fra dem enn å kutte dem.
• Et voksent valnøttre kan ha en stammediameter på bunnen av opptil 5-6 meter og en høyde på opptil 25 meter.