Enten av hensyn til veganere som i all hemmelighet lengter etter kjøtt, eller for å underholde kjøtteterne, tilberedte kokken fra Manhattan-restauranten Will Horowitz vannmelonen på en slik måte at det utad er vanskelig å skille den fra en ekte skinke. Sannheten kommer først når retten kuttes. Men selv da ser det flott ut – appetittvekkende og aromatisk.
Til tross for at grillkjøttretter råder på stedet der Will jobber, passer vannmelon perfekt inn i konseptet til restauranten.
Kokken erklærer at retten er hans kreative eksperiment. En vannmelonskinke tilberedes som følger - først skjæres skallet av vannmelonen, deretter marineres fruktkjøttet med salt og urter i fire dager, og deretter røykes i åtte timer og bakes i sin egen juice.
Utad ligner retten urealistisk på røkt skinke, og det er veldig vanskelig å tro at det faktisk bare er en vannmelon. Det bemerkes at skinke av vannmelon har en deilig søt-salt smak med røykfylte toner som ikke ligner vannmelon eller kjøtt.
Gleden med å prøve et slikt kulinarisk eksperiment er ikke billig - $ 75. Men parabolen går med et smell. Kulinariske kritikere har allerede høyt berømmet vannmelonskinken og anbefaler å ta den som forrett med kjøttbiff.