Vannmelon: helsemessige fordeler og skader

Vannmelon er et symbol på sørlandet og det mest etterlengtede sommerbæret. Sesongen for vannmeloner er kort, men lys - hver august streber våre landsmenn etter å spise fruktkjøttet av disse fruktene for året som kommer. Men overspising har ennå ikke brakt noen til gode - og når det gjelder vannmeloner, bør du vite når du skal slutte. Vi forteller deg hvor skadelig en overdreven lidenskap for disse bærene er, og hvilke fordeler som kan oppnås fra deres moderate forbruk.

Historien om utseendet til vannmelon i ernæring

Det er allment antatt at vannmelon er det største bæret. Botanikerne har imidlertid ennå ikke blitt enige om hvilken type plante den skal tilskrives. Vannmelon kalles både et falskt bær og et gresskar, siden det tilhører kalebassfamilien.

Sør-Afrika regnes som fødestedet til vannmeloner. Alle arter av dette bæret kommer fra en enkelt stamfar som vokser i Kalahari-ørkenen. Forgjengerne til vannmeloner har liten likhet med moderne kjente røde frukter. Vannmelon inneholdt opprinnelig svært lite lykopen, pigmentet som farger kjøttet. Villfrukter var blekrosa, og først på XNUMX-tallet tok oppdrettere frem røde vannmeloner.

Vannmeloner ble dyrket i det gamle Egypt: frø finnes i faraoenes graver, bilder av vannmeloner finnes på veggene til gravene.

Romerne spiste også villig vannmeloner, saltet dem, kokte sirup. På X-tallet kom dette store bæret også til Kina, hvor det ble kalt "vestens melon." Og i vårt land ble vannmeloner bare anerkjent av XIII-XIV århundre.

Vannmeloner dyrkes over hele verden, spesielt Kina, India, Iran, Tyrkia lykkes med dette. Mange vannmeloner dyrkes i de varme regionene i Ukraina og vårt land. I noen byer og land arrangeres vannmelonfestivaler. Det er også monumenter til dette bæret: i vårt land, Ukraina og til og med i Australia og USA.

Frukt er verdsatt ikke bare for deres velsmakende fruktkjøtt. De fungerer som et utmerket grunnlag for utskjæring – kunstnerisk utskjæring på produkter. Og lydteknikerne i mange filmer bruker vannmeloner til å produsere lyden av støt, knekende steiner og mer.

Fordelene med vannmelon

Vannmelon er nesten 90 % vann, og det er derfor den slukker tørsten så godt. Det er praktisk talt ingen proteiner og fett i fruktkjøttet, men mye karbohydrater, som raskt brytes ned og gir energi. Denne frukten er spesielt nyttig for fysisk aktive mennesker. Under en treningsøkt fyller litt vannmelonjuice eller en hel skive på vannforsyningen og metter med sukker.

Vannmelon er rik på det røde pigmentet lykopen. Lykopen omdannes ikke til vitamin A i kroppen som andre karotenoider. Pigmentet viser sterke antioksidantegenskaper. Tallrike studier viser at en stor mengde lykopen i maten reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Noen forskere hevder til og med at risikoen for prostata- og tykktarmskreft er redusert, men utvalget blant forsøkspersonene er for lite til å trekke klare konklusjoner.

Vitaminer i massen av vannmelon er inneholdt i lave konsentrasjoner. Vitamin C og A dominerer. Men vannmelon er rik på mineraler. Den inneholder mye magnesium som trengs av musklene. Magnesium bidrar også til å absorbere kalsium, uten hvilket beinene blir sprø.

Frø er mer mettet med næringsstoffer enn fruktkjøttet. De inneholder mye folsyre og vitamin PP, samt fosfor og magnesium. Frø spises best tørket eller stekt.

Vannmelonskader

Det er en misforståelse at siden vannmelon nesten utelukkende er vann og så lite kalorier, kan den spises i ubegrensede mengder. Men dette er ikke sant. Vannmelonmasse inneholder mye enkle karbohydrater, som øker den glykemiske indeksen. For å fjerne sukker blir kroppen tvunget til å bruke mye vann, så når man overspiser vannmelon, er belastningen på nyrene overdreven. I tillegg, med en slik mengde vann, blir de nødvendige mineralene vasket ut, og ikke bare "slagg og giftstoffer".

– Vannmelon er et godt vanndrivende middel. Men det er derfor det ikke anbefales å spise det for personer med urolithiasis: du kan provosere passasjen av steiner. Og for gravide kvinner i de senere stadiene er vannmelon heller ikke ønskelig - de løper allerede på toalettet, som regel ganske ofte vil det være en ekstra belastning på kroppen. Det anbefales ikke å behandle små barn under 3 år med vannmelon. Ikke på grunn av allergi, men på grunn av gjødsel, nitrater, som brukes i industriell dyrking av vannmeloner. Og av samme grunn anbefales ikke voksne å spise vannmelon til skorpen - det er i disse lagene at skadelige stoffer avsettes mest av alt, - sier ernæringsfysiolog Yulia Pigareva.

Bruken av vannmelon i medisin

I offisiell medisin brukes bein også fra vannmelon. Oljeekstraktet brukes mot nyresykdommer. På grunn av den vanndrivende effekten og økt utskillelse av urinsyre, renses nyrene for sand. Et slikt verktøy kan bare brukes som foreskrevet av en lege.

Et avkok og komprimerer fra vannmelonskreller og fruktkjøtt brukes til å fremskynde helbredelsen av sår på huden. Frøene brygges som teblader.

Bruk av vannmelon i matlaging

I de fleste land spises vannmelon ganske enkelt fersk, uendret. Men foruten dette tilberedes vannmelon på de mest uventede måtene: stekt, syltet, saltet, kokt syltetøy fra skall og sirup fra juice. Mange mennesker liker å spise vannmelon med salt mat i en bit.

Vannmelon og ostesalat

Forfriskende sommersalat med en uventet kombinasjon av smaker. Alle ingrediensene skal være kalde, salaten skal serveres umiddelbart. I denne formen absorberes pigmentet lykopen fra vannmelon mye bedre sammen med fett, siden det er fettløselig.

Fjern frøene fra fruktkjøttet av vannmelonen, kuttet i store terninger. Ost kuttet i store terninger. Bland vannmelon, ost i en bolle, hell over olje, press limejuice. Smak til med pepper og hakket mynte.

Vannmelon cocktail

Drikken er flott til sommerforfriskning.. Hvis det er lite frø i frukten, kan du kutte vannmelonen i to, fjerne de synlige frøene og lage en drink rett i vannmelonhalvdelen. For å gjøre dette må du senke blenderen og drepe fruktkjøttet, tilsett resten av ingrediensene og hell i glass med en øse.

Press juice fra appelsin og lime. Mal massen av vannmelon med en blender, etter at du har fjernet frøene. Bland saft og vannmelonpuré, og hell i glass. I hver tilsett is og tilsetningsstoffer etter smak - fruktsirup, musserende vann, mynteblader. Eksperimenter med tilsetningsstoffer som du ønsker.

Hvordan velge og lagre vannmelon

Vannmelonsesongen starter i august. Før denne tiden blir fruktmodningen akselerert av gjødsel, så et slikt kjøp kan være farlig.

På meloner hvor det dyrkes vannmeloner, brukes nitrogengjødsel nesten overalt. Planten behandler dem og fjerner dem, og overskuddet forblir i form av nitrater. En liten dose av dem er slett ikke farlig, men i umodne frukter har nitrater kanskje ikke tid til å skilles ut. Derfor er det ingen umoden vannmelon.

Ofte er forgiftning når du spiser vannmeloner ikke assosiert med nitrater i det hele tatt. Mange vasker ikke frukten for grundig, og ved kutting kommer bakteriene inn i fruktkjøttet og forårsaker forgiftning. Vannmeloner vokser direkte på bakken, så de må skylles grundig.

Skallen på vannmelonen skal være skinnende og dyp grønn. Det er vanligvis en flekk på en av sidene - på dette stedet var vannmelonen i kontakt med bakken. Det er bra hvis flekken er gul eller brunaktig, ikke hvit.

Halen på en moden vannmelon er tørr, og det kan være tørre trådlignende strimler på overflaten av skallet. Når truffet, er lyden stemt, ikke døv.

Ukuttet vannmelon kan oppbevares i romtemperatur i et par uker. På et kjølig mørkt sted, hengt fra taket, lagres frukten i flere måneder. Selv om det mister noen av de nyttige egenskapene.

Etter å ha åpnet frukten, skal fruktkjøttet dekkes med en pose eller film fra forvitring. I denne formen vil vannmelonen ligge i kjøleskapet i opptil fire dager.

Populære spørsmål og svar