Vi sjekket det selv og rådet andre: hvorfor foretrekker eksperter knekkebrød

En fengende innskrift "sunt produkt" på lys emballasje, en hyggelig knase - er disse kriteriene nok til å velge brød? Definitivt ikke! Ernæringsfysiologer, endokrinologer, ernæringsfysiologer og trener bruker helt andre parametere. Med hjelp fra eksperter bestemte redaksjonen til Calorizator.ru å finne ut hvilket brød som er best, og fant et nøyaktig svar på dette spørsmålet ved å analysere meninger fra eksperter.

Hvorfor føler du deg sulten om høsten

Når den varme sommeren slutter og den kalde høsten begynner, spiser mange mer. Yana Prudnikova, ernæringsfysiolog - gastroenterolog, medlem av National Association of Dietitians and Nutritionists of Russia (@ dr.prudnikova), forklarer dette fenomenet, som er farlig for figuren og helsen:

“Det blir tidlig mørkt, hormonet melatonin, som syntetiseres i mørket, begynner å produseres tidligere, og det oppstår derfor en tilstand av forstyrrelse av biortmen hos en person: døsighet, sløvhet, sultfølelse. Hva skal jeg gjøre for å unngå å få ekstra kilo? Å spise riktig er et av nøkkelpunktene. Brød chips har blitt et populært produkt, spesielt i vekttap verden. Folk erstatter dem ofte med brød. Er det mulig? Ja det kan du! “

Men det er en viktig nyanse - ikke alle brød er like nyttige. Ernæringseksperter, endokrinologer og treningsopplærere er enige i denne uttalelsen.

Analyser komposisjonen

Endokrinolog Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) foreslår å erstatte hvitt brød med brød og, uten å vente på en mengde spørsmål fra abonnenter, "hva anbefaler du akkurat", kaller Dr. Korner.

Hvorfor elsker en populær lege på nettet med sine egne ord enormt disse knekkebrødene?

• For det første for den gjennomsiktige sammensetningen (den er alltid fra 2-5 forståelige navn);
• For det andre for forskjellige smak;
• For det tredje, for det faktum at de er nærende og helt næringsrike (15-30 kcal per brød), og også luftige og ikke harde, som mange andre produsenter; ⠀
• For det fjerde er Dr. Korner en utmerket kilde til kostfiber (13 g / 100 g), hvorav noen er beriket med vitaminer, og hvis salt tilsettes, er det nødvendigvis iodisert og inneholder i små mengder for å understreke smaken.

"Generelt, en slik endokrin ernæringsekstase", - gir en kort, men veldig romslig beskrivelse av Dr. Korner, en ekspert som 140 personer har tillit til. 

«Under dietten min studerte jeg sammensetningen av alt brødet på jorden. Og vet du hva? Jeg er oppriktig overrasket over at i 99% av tilfellene blir sukker, gjær og mel tilsatt alle brød av en eller annen grunn, ”deler Tanya Mint, treningstrener og psykolog (@tanyamint) sin personlige erfaring. "Dessverre, veldig ofte i produkter merket" nyttig "og" kosthold "er sammensetningen langt fra ideell, vær forsiktig," advarer hennes kollega, trener Nastya Korneenko (@tochkab). 

Hvordan velge gode knekkebrød

“Brød bør være sammensatt av langsomme karbohydrater (dvs. laget av fullkorn) for å gi langvarig energi og styrke. De kan inneholde: salt, vitamin- og mineralkomplekser, bærjuice.

De skal ikke inneholde: gjær, mel, sukker, stivelse, konserveringsmidler, kunstige smaker, ”Yana Prudnikova, ernæringsfysiolog-gastroenterolog, foreslår hva du skal orientere deg om når du velger brød, og 63 XNUMX abonnenter lytter til hennes mening.

Kirurg Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) følger lignende synspunkter, etter personlig testing av 5 typer brød (fire av fem produsenters sunne produkter inkluderte mel – både premium og billig skrelt mel, samt sukker, gjær og melkepulver ) han stoles kun på produktene til Dr. Korner-varemerket: "For det første er det klart at dette er et komprimert fullkorn, det er mye bedre enn mel, og bare i det er alle fordelene ved kornet bevart. For det andre er sammensetningen så enkel som mulig. Den inneholder ingen gjær, smaksforsterkere, sukker, mel eller gluten. Hvis du er intolerant eller har en individuell reaksjon på gluten, er dette svært viktig. "

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), forfatteren av mange oppskrifter for allergikere, anbefaler også å spise fullkornsbrød: “Alle fordelene ligger i kornskallet, som blir fjernet og matet til dyr. Med det forverres produktet raskere, gir ikke en god tekstur, det tar lengre tid å lage mat med matlaging enn med raffinert (raffinert) mel. Imidlertid er hele korn sakte karbohydrater som gir oss "lang" energi. Slike knekkebrød er fra Dr. Korner og, som jeg nå har lært, fra Jr. Korner barnas mini-brød. “

Oppnåelig oppdrag: Å leve glutenfritt

En av de viktigste grunnene for å unngå brød er glutenallergi. “Ekte glutenintoleranse er sjelden, men selv hos pasienter uten intoleranse forstyrrer gluten og gliadin parietal fordøyelse i tarmene, noe som skader kroppen vår. Dessuten øker disse proteinene i store mengder tarmpermeabilitet, noe som resulterer i at ufullstendig fordøyde stoffer kommer inn i blodet og forstyrrer immunresponsen, som et resultat av at antall allergiske og autoimmune sykdommer øker, forklarer endokrinolog Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) og foreslår å erstatte brød med glutenfritt brød.

Stol på men sjekk!

Allergi mot gluten har ingen aldersgrenser og forekommer hos både voksne og barn, så omsorgsfulle mødre er ikke begrenset til å lese etiketter. "Alle Dr. Korner mini-brød for barn inneholder ikke gluten, og et ganske stort antall typer blant Dr. Korner store brød er også glutenfrie og har en spesiell merking," sier Alina Sidelnikova. En populær blogger råder ikke bare abonnenter til å ringe og skrive til produsenten når de har den minste tvil om gluteninnholdet, men setter også et eksempel for dem.

«Jeg har bedt om dokumenter fra selskapet for de brukte produktene. Disse knekkebrødene er testet av det internasjonalt akkrediterte laboratoriet STYLAB, som spesialiserer seg på bestemmelse av rester av allergener i mat, forsikrer Alina Sidelnikova.

“Jeg anbefaler eksperimentet for de med allergi eller atopisk dermatitt, fjern alt gluten i 2-3 uker og se hva som skjer. Det blir ikke vanskelig, for @drkorner har 20 glutenfrie matvarer, vår favoritt er maisris med chiafrø og linsmak, ”foreslår forebyggende ernæringsfysiolog og mor til to fantastiske glutenallergiske babyer, Iolanta Langauer ( @ langauer). Hennes motto "Ingen brød hjemme, men det er ikke en tragedie" er vakkert, men folk som nylig har lært om glutenallergi, kan synes det er vanskelig å bli vant til å ikke spise brød.

Hvordan bli kvitt lengselen etter brød

Ernæringsfysiolog Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) gir et lite innblikk i hormonverdenen og hjelper til med å takle dette problemet: “Hormonet dopamin er en viktig del av hjernens 'belønningssystem' fordi det induserer følelser av glede. Det ser også ut når du spiser deilig mat, og hvis maten som er kjær for deg, er forbudt, så er det "tristhet" - lengsel etter boller og brød.

En dag i melankoli, to i melankoli, og deretter akkumulerte følelsesmessig stress, noe gikk galt og du brøt sammen. Veien ut av kjeden "forbud - tristhet" er å finne en erstatter. Jeg fant det, og jeg anbefaler deg! Jeg byttet min vanlige sandwich med pn-kylling mot glutenfri Dr. Korner. Jeg ser ikke andre alternativer for meg selv. “

Beste brødoppskrifter: For veganer og mer

Vi presenterer de fem beste frokostene fra ernæringsfysiolog, lege Alexandra Fomina (@sasha_bewell). Hvis du også liker å spre deg og legge den ene oppå den andre: lagre og gjenta!

Grunnlaget for en sandwich er alltid det samme - Dr. Korner.

1. Ostemasseost + reker + ruccola
2. Rød fisk + agurk + greener
3. Ostekrem + courgette + greener + egg
4. Kikertpasta med grønnsaker + valnøtter
5. Spinat + tomat + egg + avokado

Topp 3 veganske brødtilskudd fra ernæringsfysiolog Anna Kirosirova (@ahims_a)

1. Tofu sjøpaté: Tofu, nori, skje av avokadoolje, soyasaus og visp i en blender. Det viser seg bare bombesmakende.
2. Avokado: Mos bare med en gaffel, smak til med salt og pepper, så er du ferdig.
3. Cashewkrem: Bløtlegg cashewnøttene over natten, visp i en blender med litt vann, sitronsaft, en klype kokossukker og salt.

Søte brødoppskrifter

“This is Cannon”: en ekspress frokost for de med en søt tann fra Alexandra Krylova, ernæringsekspert trener (@moya_sasha).

• bokhvete brød Dr. Korner;
• sukkerfritt peanøttsmør;
• banan (i stedet for det kan du også jordbær);
• kokosflak på toppen;

Videooppskrift “Strawberry cheesecake without baking” av Mikhail Martynov (@martynoff_me):