Vi ønsker å tro at makrobiotika beskytter oss, at en naturlig, sunn livsstil på magisk vis vil gjøre oss immune mot sykdommer og naturkatastrofer. Kanskje ikke alle tror det, men jeg trodde definitivt det. Jeg tenkte at siden jeg ble kurert for kreft takket være makrobiotika (i mitt tilfelle var det en moxibustion-behandling), har jeg garantier for at jeg vil leve resten av dagene mine i fred og ro ...
I vår familie ble 1998 kalt ... "året før helvete." Det er de årene i alles liv ... de årene du bokstavelig talt teller dagene til de slutter ... selv en makrobiotisk livsstil garanterer ikke immunitet mot slike år.
Dette skjedde i april. Jeg jobbet en million timer i uken, hvis jeg kunne jobbe så mye. Jeg lagde mat privat, underviste i private og offentlige matlagingskurs og hjalp mannen min, Robert, med å drive virksomheten vår sammen. Jeg begynte også å være vertskap for et kokkeprogram på nasjonalt TV og ble vant til de store endringene i livet mitt.
Mannen min og jeg kom frem til at jobb har blitt alt for oss, og at vi må endre mye i livene våre: mer hvile, mer lek. Men vi likte å jobbe sammen, så vi lot alt være som det er. Vi "reddet verden", alt på en gang.
Jeg underviste en klasse om helbredende produkter (for en ironi...) og jeg følte en slags opphisselse som var uvanlig for meg. Mannen min (som behandlet et brukket ben på den tiden) prøvde å hjelpe meg med å fylle på maten min da vi kom hjem fra timen. Jeg husker at jeg fortalte ham at han var mer til hinder enn en hjelp, og han haltet bort, flau over min misnøye. Jeg trodde jeg bare var sliten.
Da jeg reiste meg og plasserte den siste potten på hyllen, ble jeg gjennomboret av den skarpeste og mest intense smerten jeg noen gang hadde opplevd. Det føltes som om en isnål hadde blitt drevet inn i bunnen av hodeskallen min.
Jeg ringte Robert, som da jeg hørte de tydelige panikkmeldingene i stemmen min, kom løpende umiddelbart. Jeg ba ham ringe 9-1-1 og fortelle legene at jeg hadde en hjerneblødning. Nå, mens jeg skriver disse linjene, aner jeg ikke hvordan jeg kunne ha visst så tydelig hva som foregikk, men jeg gjorde det. I det øyeblikket mistet jeg koordinasjonen og falt.
På sykehuset stimlet alle rundt meg og spurte om "hodepinen min". Jeg svarte at jeg hadde en hjerneblødning, men legene bare smilte og sa at de skulle studere tilstanden min og så skulle det bli klart hva som var i veien. Jeg lå på avdelingen på nevrotraumatologisk avdeling og gråt. Smerten var umenneskelig, men jeg gråt ikke på grunn av det. Jeg visste at jeg hadde alvorlige problemer, til tross for nedlatende forsikringer fra legene om at alt ville bli bra.
Robert satt ved siden av meg hele natten, holdt meg i hånden og snakket til meg. Vi visste at vi igjen var ved skjebnens veiskille. Vi var sikre på at en endring ventet oss, selv om vi ennå ikke visste hvor alvorlig situasjonen min var.
Dagen etter kom sjefen for nevrokirurgisk avdeling for å snakke med meg. Han satte seg ved siden av meg, tok hånden min og sa: «Jeg har gode og dårlige nyheter til deg. Gode nyheter er veldig gode, og dårlige nyheter er også ganske dårlige, men fortsatt ikke de verste. Hvilke nyheter vil du høre først?
Jeg var fortsatt plaget av den verste hodepinen i mitt liv og jeg ga legen retten til å velge. Det han fortalte meg sjokkerte meg og fikk meg til å revurdere kostholdet og livsstilen min.
Legen forklarte at jeg overlevde en hjernestammeaneurisme, og at 85 % av folk som har disse blødningene ikke overlever (jeg antar at det var den gode nyheten).
Fra mine svar visste legen at jeg ikke røyker, ikke drikker kaffe og alkohol, ikke spiser kjøtt og meieriprodukter; at jeg alltid fulgte et veldig sunt kosthold og trente regelmessig. Han visste også fra undersøkelse av resultatene av testene at jeg i en alder av 42 ikke hadde det minste antydning til en haplatelet og blokkering av venene eller arteriene (begge fenomenene er vanligvis karakteristiske for tilstanden jeg befant meg i). Og så overrasket han meg.
Fordi jeg ikke passet til stereotypiene, ønsket legene å kjøre ytterligere tester. Overlegen mente at det måtte være en skjult tilstand som forårsaket aneurismen (den var tilsynelatende av genetisk art og det var flere av dem på ett sted). Legen var også forbløffet over det faktum at den sprengte aneurismen lukket seg; venen var tett og smertene jeg opplevde skyldtes blodtrykk på nervene. Legen uttalte at han sjelden eller aldri hadde observert et slikt fenomen.
Noen dager senere, etter at blodprøvene og andre prøver var tatt, kom Dr. Zaar og satte seg på sengen min igjen. Han hadde svar, og han var veldig glad for det. Han forklarte at jeg var alvorlig anemisk og at blodet mitt manglet den nødvendige mengden vitamin B12. Mangelen på B12 førte til at nivået av homocystein i blodet mitt økte og forårsaket en blødning.
Legen sa at veggene i venene og arteriene mine var tynne som rispapir, noe som igjen skyldtes mangel på B12og at hvis jeg ikke får i meg nok av de næringsstoffene jeg trenger, risikerer jeg å falle tilbake til min nåværende tilstand, men sjansene for et lykkelig utfall vil reduseres.
Han sa også at testresultatene indikerte at kostholdet mitt var lite fett., som er årsaken til andre problemer (men dette er et emne for en egen artikkel). Han sa at jeg burde revurdere matvalgene mine da mitt nåværende kosthold ikke samsvarer med aktivitetsnivået mitt. Samtidig, ifølge legen, var det mest sannsynlig livsstilen og ernæringssystemet som reddet livet mitt.
Jeg var sjokkert. Jeg fulgte en makrobiotisk diett i 15 år. Robert og jeg lagde for det meste mat hjemme, og brukte ingrediensene av høyeste kvalitet vi kunne finne. Jeg hørte ... og trodde ... at den fermenterte maten jeg spiste daglig inneholdt alle de nødvendige næringsstoffene. Herregud, det viser seg at jeg tok feil!
Før jeg gikk over til makrobiotikk, studerte jeg biologi. I begynnelsen av helhetlig trening førte min vitenskapelige tankegang til at jeg var skeptisk; Jeg ville ikke tro at sannhetene som ble presentert for meg bare var basert på «energi». Gradvis endret denne posisjonen seg og jeg lærte å kombinere vitenskapelig tenkning med makrobiotisk tenkning, og kom til min egen forståelse, noe som tjener meg nå.
Jeg begynte å forske på vitamin B12, dets kilder og dets innvirkning på helsen.
Jeg visste at som veganer ville jeg ha store problemer med å finne en kilde til dette vitaminet fordi jeg ikke ønsket å spise dyrekjøtt. Jeg eliminerte også kosttilskudd fra kostholdet mitt, og trodde at alle næringsstoffene jeg trengte fantes i mat.
I løpet av min forskning har jeg gjort funn som har hjulpet meg med å gjenopprette og opprettholde nevrologisk helse, slik at jeg ikke lenger er en gående "tidsinnstilt bombe" som venter på en ny blødning. Dette er min personlige historie, og ikke en kritikk av andre menneskers synspunkter og praksis, men dette emnet fortjener seriøs diskusjon ettersom vi lærer folk kunsten å bruke mat som medisin.