Kokt, bakt, stekt, i uniform, med skorpe og potetmos ... og hvor mange kan vi gi flere eksempler! Vi vil snakke om poteter, som i de siste århundrene bare ble servert i aristokratiske hjem, og nå er disse knollene den mest populære maten i hvert hjem. Poteter er ganske kaloririke, så du bør ikke misbruke dem, men du bør ikke utelukke dem fra dietten fordi de er rekordholdige i kaliuminnholdet, noe som er veldig nødvendig for oss alle. Men hva annet er nyttig for poteter, vil vi gjerne fortelle deg.
SESONG
Unge potetknoller er allerede tilgjengelig fra begynnelsen av juli, men de høstes fullstendig nærmere september.
HVORDAN VELGE
Når du kjøper poteter, må du være oppmerksom på at knollene er faste, jevne, jevnt fargede. Det skal ikke være utenlandske flekker, bulker og sprekker. Tilstedeværelsen av et grønt fat betyr at knollene ble lagret i lyset. Denne grønne flekken inneholder et giftig stoff-solanin, sørg for å kutte de grønne stedene og lage kulinarisk bearbeiding av poteter. Noen ganger gir samvittighetsløse selgere gamle knoller for nye poteter. For å sjekke at du ikke blir lurt, skrap av skallet med neglen - i unge poteter blir huden lett skrapet av.
NYTTIGE EGENSKAPER
Unge poteter inneholder vitamin C. Dessverre, jo lenger potetene lagres, desto lavere er vitamininnholdet.
Poteter inneholder nesten alle aminosyrene; hvis du spiser 300 g. en dag med kokte poteter, kan du fullt ut dekke kroppens behov for karbohydrater, kalium og fosfor.
Listen over mineraler som er en del av poteten er imponerende: kalium, fosfor, natrium, kalsium, magnesium, jern, svovel, klor.
Sporelementer: sink, brom, silisium, kobber, bor, mangan, jod, kobolt ...
Bruk av poteter har en gunstig effekt på sykdommer forbundet med metabolske forstyrrelser. På grunn av den alkaliserende effekten av poteter, hjelper de med å nøytralisere overflødige syrer i kroppen som dannes under stoffskiftet.
Fiber av poteter irriterer ikke slimhinnen i mage og tarm, så kokte poteter kan spises selv under forverring av gastritt og sår.
Potetstivelse reduserer kolesterol i leveren og blodserumet.
Kaliumsalter hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen, så poteter bør absolutt inkluderes i dietten til mennesker med nyre- og hjertesykdommer.
Saften av rå poteter skylles i munnen med faryngitt og laryngitt. Skylling med potetjuice er også effektivt for periodontal sykdom.
Kokte poteter er et utmerket kosmetisk middel for tørr hud og hjelper til med å lindre brennende følelse av solbrenthet.
Potetstivelse er også nyttig. Det brukes som et innhyllende, betennelsesdempende middel for gastrointestinale sykdommer.
Husk at forbruket av poteter bør være begrenset til personer med overvekt, og potetjuice er kontraindisert ved diabetes.
HVORDAN BRUKE DET
Poteter blir kokt, bakt, stekt og fylt. Den serveres som tilbehør, tilsatt supper og grønnsakssauser. Den brukes til å tilberede snacks i form av chips og legge dem til salater. Forbered potetkaker og berømte zrazy. Og alle de kjente stoffene, bare et treff av hjemmemiddager med familien!
Til potet helsemessige fordeler og skader les vår store artikkel.