Hvem kjenner ikke denne rotgrønnsaken? Det er ingrediensen nummer én til din favorittborscht! Rødbete er unik ved at den beholder alle sine nyttige egenskaper i enhver form, selv om du tilbereder den, selv om du baker den. Det er en rekordholder for jodinnhold, og det er også et lager av vitaminer og verdifulle metaller!
SESONG
Sesongen med unge rødbeter begynner i juni. I løpet av denne perioden er det bedre å spise den fersk og bruke den til salater. De fortsetter å samle det til oktober. Sene rotvekster fjernes til lagring og brukes til den nye sesongen.
HVORDAN VELGE
Bordroer har små rotvekster med en mørk farge. Vær oppmerksom på huden når du velger rødbeter. Den skal være tett, uten skade og tegn på råte.
Oppbevar rotgrønnsakene i kjøleskapet, beskytt dem mot kondens.
NYTTIGE EGENSKAPER
For hjerte- og sirkulasjonssystemet.
Vitamin B9, som er tilstrekkelig i sammensetningen av rødbeter og tilstedeværelsen av jern og kobber, fremmer produksjonen av hemoglobin, som forhindrer anemi og leukemi. Rødbeter bidrar til å styrke veggene i kapillærene. Stoffene i rotgrønnsaker har en vasodilaterende, antisklerotisk og beroligende effekt, fremmer frigjøring av overflødig væske fra kroppen og er nødvendige for hjertets normale funksjon.
For ungdom og skjønnhet.
Takket være tilstedeværelsen av folsyre, som fremmer dannelsen av nye celler, vil rødbeter hjelpe deg med å alltid se bra ut. Det eliminerer giftstoffer som kan akkumuleres i kroppen vår, opprettholder god psykologisk helse og forhindrer for tidlig aldring.
For mage og metabolisme.
Bli venner med rødbeter hvis du har høy surhet og hvis du lider av væskeretensjon i kroppen.
Rødbeter inneholder mange pektinstoffer som har beskyttende egenskaper mot effekten av radioaktive og tungmetaller. Disse stoffene fremmer eliminering av kolesterol og forsinker utviklingen av skadelige mikroorganismer i tarmen.
Men hvis du lider av urolithiasis, må du begrense forbruket av rødbeter, da det har et høyt innhold av oksalsyre.
HVORDAN BRUKE DET
Rødbete er en uunnværlig ingrediens for å lage borscht og berømte salater som "Vinaigrette" og "Sild under en pels." Den marineres, kokes, bakes og presses med juice. For tiden har kokkene utført dristige eksperimenter med rødbeter og tilbyr syltetøy, sorbet og syltetøy til gjestene sine.
For mer om rødbeter helsemessige fordeler og skader les vår store artikkel.