Innhold
Et annet populært land for turister er Bulgaria. I tillegg til historie, arkitektur og avslapning på de beste strendene eller skistedene, bør du definitivt bli kjent med det nasjonale kjøkkenet i denne regionen.
Det bulgarske kjøkkenet er veldig enkelt, det blander tyrkiske og greske ekko, siden landet var under det ottomanske åket i lang tid. Da fienden ble beseiret, forble kulinariske tradisjoner, og noen retter fra den tiden ble et reelt kjennemerke for Bulgaria.
Blant funksjonene på kjøkkenet er en overflod av grønnsaker, en kjærlighet til fermenterte melkeprodukter, en kul holdning til kjøttretter, den utbredte bruken av alle slags aromatiske urter, krydder, krydder og en preferanse for langvarig varmebehandling over lav varme.
Shopska salat
Denne salaten er laget med vanlige grønnsaker som agurker, løk, tomater, paprika og urter, og inneholder også revet ost, oliven og olivenolje. Bulgarsk ost brukes - kjøp ostesirene eller fetaost. Fargeskjemaet på salaten minner om fargen på Bulgarias nasjonale flagg.
chorba
Varm, rik suppe chorba tilberedes på grunnlag av kvass og rotgrønnsaker. Det er ingen analog av denne retten i noe kjøkken i verden; den er tilberedt med en unik teknologi og med en unik sammensetning. Mye paprika og tomater blir nødvendigvis tilsatt chorbaen.
hvitløkssaus
Kald suppe basert på sur melk eller flytende yoghurt, som regnes som ikke den første, men den andre retten. Suppen inneholder ferske agurker eller grønn salat, valnøtter og hvitløk, masse urter, olivenolje og krydder.
Gyuvech
Gyuvech er en lapskaus med grovhakkede grønnsaker. For tilberedning av denne retten i Bulgaria er det en spesiell rett med samme navn. Gyuvech er bakt over veldig lav varme i lang tid, og derfor er smaken veldig forskjellig fra lignende i andre land.
Lukanka
Hvert land har pølser tilberedt i henhold til unike oppskrifter og teknologier. Bulgaria er stolt av sin lukanka-tørrhåret pølse med biff og krydder, samt løk-som navnet kommer fra. Løk brukes i en tilberedningsteknikk som dateres tilbake til 7 -tallet.
Kavarma
Kavarma, en tradisjonell bulgarsk rett, tilberedes over bål. Dette er lam, i noen varianter svinekjøtt, bakt i en leirgryte. Krydder og løk tilsettes også i retten. Det kokte kjøttet overføres til sauenes mage og legges under en presse for å få retten til å ta form og fryse.
Sarmi
Sommerrett sarmis ligner utstoppede kålruller. Fyllet til det er laget av kjøtt, ris, løk og krydder. Deretter pakket inn i drueblad. Sarmi serveres med yoghurtsaus med paprika. Sarmier er også populære med gulrøtter, ost, sopp og andre vegetariske ingredienser.
lukking
Kapama er en sørvestlig bulgarsk rett. For tilberedning, ta flere typer kjøtt (kanin, kalvekjøtt, svinekjøtt), svart og rød paprika, laurbærblad, surkål, ris og pølse "nadenitsa". Kapama legges i lag og småkokes i ovnen i minst 4-5 timer.
pai
Banitsa i Bulgaria er en påske-, jul- og nyttårsrett. For å tilberede banitsa, ta butterdeig, rull det til flate kaker og fyll det med cottage cheese, ost, grønnsaker, kjøtt, frukt, kål, gresskar, spinat, sorrel, unge betetopper og annet fyll. Deigark rulles sammen og legges ut i en stekepanne med en spiralgrise eller horisontale lag.
yoghurt
Bulgarere er veldig glade i syrnede melkeprodukter, og det er dette som kalles den tradisjonelle nasjonalyoghurten. Du vil aldri finne yoghurt av lav kvalitet her i landet, fordi kvaliteten på produktet overvåkes nøye. Det antas at den beste gelémelken er hentet fra melk fra geiter, sauer eller svarte bøfler.
lapskaus
Yahnia er en lapskaus med en eller forskjellige grønnsaker, krydder og en tykk saus. Ingrediensene blir stekt, deretter lagt lagvis i en gryte eller kjele, stuet i egen juice eller med tørr druevin over åpen ild.
Rosenblad syltetøy
Bulgaria er et land med roser. Og fra kronbladene til denne blomsten produserer de ikke bare mange kosmetikkprodukter, men også konfekt. Denne deilige syltetøyet er veldig populært i Bulgaria som slutten på et måltid, og sammen med tradisjonell yoghurt regnes den som den vanligste bulgarske desserten.