Innhold
Hva vil gastronomien i 2017 bringe oss
Det ser ut til at 2017 vil bli et år med motsetninger, uten forhåndsetablerte kriterier eller standarder å møte, gastronomi vil gi fritt spillerom til kulinariske skaperes fantasi.
Kraften av foodies har kommet og mat har blitt en sosial valuta. Restauranter er i økende grad klar over at rettene deres må bli flere og flere instagrambar for å få flere kunder.
Av denne grunn vil vi se hvordan 2017-menyene vil bli fylt med farger og spesielt autentiske kulinariske opplevelser.
1. Trendy mat og verdenskjøkken
Hvis vi hadde quinoa og grønnkål blant de kulinariske trendene i fjor, vil moringa, jackfruit eller jackfruit være på moten i år. Maghreb-harissaen vil skygge for gurkemeien. Etter moten til peruansk, meksikansk og koreansk mat, vil vi kunne eksperimentere med hawaiisk, filippinsk eller nordafrikansk mat.
På den annen side vil restauranter med stadig mer personlig tilpasset mat og lokale produkter ramme hardt.
2. Mat i boller
Skålen er mye mer behagelig enn tallerkenen, og lar deg blande ingredienser og smaker og skjære mye bedre! Det er allerede flere kokker som melder seg på for å presentere rettene sine på denne måten, også uten skje.
3. Tradisjonelle smaker og fusjoner
Globaliseringen gjør at kjøkkenet mer og mer blir en sammensmelting av ulike deler av planeten. Mot dette står det en rettferdiggjørelse av tradisjonell mat, av bestemors oppskrifter, av hjemmelagde retter. Uansett hvor noen linser med chorizo er, la sushien fjernes!
Glem at brødet forblir all maten med deg. Den serveres, og etter noen minutter er det mote at den forsvinner. De som forkynner denne nye praksisen sier at de hyller den enkleste og mest essensielle maten i kostholdet vårt, og gjør det til en rett. Stikkende!
5.- Todo hvis hvordan
Ingenting blir kastet lenger. Skinn, riper og sener gjenopprettes med strålende resultater søppelkoking. Hvis til nå, alt delikatesse var mest, hjelper matinnovasjon å "resirkulere" alt som de fattige.
6. Lokaler under bygging
Diskrete dører, ingen skilt, ødelagte vegger, kabler og myke lys som du har vanskelig for å se hva de bringer deg på tallerkenen din. Ingenting som får deg til å tro at du står foran en av de mest kjølig fra byen. Å finne restauranten blir en utfordring!
7.- Restauranten hjemme
Amazon blir en målestokk med sitt flotte utstillingsvindu, . I tillegg lover de å bringe deg innkjøp til gourmetopplevelser hjemme om to timer. Å gå ut kommer til å ta slutt.
Innenfor trendene beskrevet ovenfor finner vi motpoler innen gastronomi: hjemmelaget mat versus internasjonale retter, boller i stedet for tallerkener, eller brød som ett punkt til på menyen.
Hvilken av de to ytterpunktene melder du deg på?