Selvsagt er hovedutfordringen å mate 33 % flere menn med de samme ressursene som nå. I dag vet vi at problemet ikke ligger så mye i tilgjengeligheten av ressurser som i deres distribusjon rundt i verden og avfall. Dermed går 30 % av den globale matproduksjonen tapt etter høsting eller kastes bort i butikker, husholdninger eller cateringtjenester.¹. I tillegg er mye av kornet og jorden satt av til husdyrhold fremfor matvekster.². Som et resultat ser det ut til at det er nødvendig å revurdere landbruket slik at det er i samsvar med både miljømål – spare vann, redusere klimagassutslipp, forurensning, avfall – og demografiske prognoser.

Forbedre dyreholdssystemet

For en bærekraftig intensivering av husdyrsystemet er tanken å produsere så mye kjøtt med mindre mat. For dette er det foreslått å produsere storferaser som er mer produktive i kjøtt og melk. I dag er det allerede kyllinger som kan nå en vekt på 1,8 kg med kun 2,9 kg fôr, en konverteringsrate på 1,6, der et typisk fjærfe bør spise 7,2 kg.². Målet er å redusere denne konverteringsraten til 1,2 for økt lønnsomhet og mindre bruk av korn.

Dette alternativet byr imidlertid på etiske problemer: forbrukere er stadig mer følsomme for dyrets årsak og viser en økende interesse for mer ansvarlig avl. De forsvarer bedre levekår for dyr i stedet for batteridrift, samt sunnere mat. Spesielt vil dette gjøre at dyrene blir mindre stresset og derfor kan produsere kjøtt av bedre kvalitet.³. Disse klagene krever imidlertid plass, innebærer høyere produksjonskostnader for oppdrettere – og derfor en høyere salgspris – og er ikke forenlig med en intensiv avlsmetode.

Reduser tap og forurensning ved å produsere bedre varianter av planter

Modifikasjonen av enkelte anlegg kan gå til fordel for mindre forurensende og mer lønnsomt landbruk. For eksempel, ved å lage en rekke ris som er mindre følsomme for salt, vil tapene reduseres i tilfelle en tsunami i Japan.⁴. På samme måte vil genmodifisering av enkelte planter gjøre det mulig å bruke mindre gjødsel, og dermed slippe ut mindre klimagasser samtidig som man oppnår betydelige besparelser. Målet ville være å skape varianter av planter som er i stand til å fange nitrogen – gjødselen for vekst – i atmosfæren og fiksere den.². Men ikke bare vil vi sannsynligvis ikke oppnå dette på rundt tjue år, men disse initiativene risikerer å møte restriktiv lovgivning (spesielt i Europa) med hensyn til genmodifiserte organismer. Faktisk har ingen langtidsstudier ennå vist at de er ufarlige for helsen vår. Dessuten byr denne måten å modifisere naturen på åpenbare etiske problemer.

S ParisTech Review, Artificial meat and edible packaging: a taste of the food of the future, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: How to feed the future world population, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Fjærkre: fremtidens kylling vil bli mindre stresset, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Hvilken diett i 2050? En ekspert svarer oss, www.futura-sciences.com, 2012