Å lage en sandwich er like enkelt som å avskalle pærer: du trenger bare å sette sammen noen favorittmat med forskjellige teksturer. Noen smørbrød tåler reise bedre enn andre. Ost og sennep på hardt brød vil "holde ut" en lang reise, men finhakkede grønnsaker pakket inn i pita vil neppe. Bladgrønnsaker visner raskt, tomater lekker, så hvis du vil nyte smaken av akkurat disse produktene på veien, pakk dem inn i matfilm og legg dem i en pose separat, og lag deg bare en sandwich før lunsj. Smør du brød med et tynt lag tykk saus eller olivenpasta, og legger salat og andre grønnsaker på toppen, kan du nyte en saftig sandwich selv etter noen timer. Forbereder en deilig sandwich For å tilberede en sandwich trenger du 4 komponenter: brød, fyll, krydder og pynt. Brød: Deilig ferskt brød gjør selv en vanlig sandwich deilig, mens brød av dårlig kvalitet ødelegger selv det deiligste fyllet. Brød må være ferskt, smakfullt og sterkt nok til å "holde" fyllet. Tradisjonelt smørbrød er bare godt når det er ferskt. I det siste har det blitt populært å lage smørbrød av foccacia, rustikk, rugbrød, pita, tortilla, baguette og velduftende brød med urter, oliven, ost, frø og tørket frukt. Brødtypen bestemmer i stor grad smaken på smørbrødet og krever ofte et bestemt pålegg. Ostebrød er perfekt for å lage en tomatsmørbrød, rosin- eller fikenbrød passer utmerket til kremost og ferske fiken, og rosmarinbrød er toppet med spinat- og geitostpålegg. Fylling og topping: Smørbrød kan fylles med all mat – ost, ferske og grillede grønnsaker, salater, falafel, tofu og tempei. Vegetariske barn som ber om smørbrød som ligner på de som spises av kjøttspisende venner, kan lage en sandwich med tofu eller tempei. Sauser og krydder: Sauser og krydder gjør sandwichen saftig og appetittvekkende. Sennep med krydder eller krydret hjemmelaget majones beriker smaken av fyllet. Det er også godt å bruke olivenpasta, romescosaus, harrissaus, pestosaus, chutney og annet krydder til å lage smørbrød. Garnityr: Smørbrødet vil se mer "solid" ut hvis du legger noe annet smakfullt på tallerkenen ved siden av, for eksempel strimlet grønnsakssalat, slaw, sprø reddik, tynne skiver av tomater eller litt bladsalat.
oppskrifter Vegetarklassiker – ostesmørbrød med spirer Denne sandwichen har vært på menyen til vegetarrestauranter i flere tiår. Suksessen skyldes kombinasjonen av kontrasterende teksturer og smaker. Smør et tynt lag med hjemmelaget majones eller sennep på frokostblanding eller grovt brød. Tilsett isbergsalat eller romansalat, tynne skiver Monterey Jack ost, avokado og tomatskiver. Salt, pepper og drypp med sitronsaft. Legg noen spirer på toppen, for eksempel løkspirer, reddiker, solsikker, men ikke overdriv med mengden – det skal være akkurat nok spirer til å gjøre smørbrødet friskt og sprøtt. Dekk fyllet med den andre brødbiten, trykk forsiktig ned, del i 2 halvdeler og server med sylteagurk. Sandwich med avokado og grønn chili Krydret elskere vil elske denne sandwichen. Lag toast med et stort stykke landbrød eller foccacia, smør rikelig med olivenpasta, topp med skiver av avokado, tomat og fersk geitost, og stek til osten smelter. Dryss så over finhakket jalapeno chili (med frø) og drypp over rødvinseddik. Server med masse servietter. Club sandwich med avokado Club sandwichen består av tre brødskiver, så for å unngå å gjøre sandwichen for tykk, skjær brødet så tynt som mulig. Rist brødet, fordel hver toast med chipotle chilimajones, dryss over finhakket koriander, drypp over limejuice etter smak. Legg et sprøtt salatblad og tre skiver avokado på ett stykke, smak til med salt og pepper. Topp med den andre toasten, majonessiden opp, deretter tre skiver sveitserost, en tynne skiver tomat og et annet salatblad. Topp med tredje toast og trykk forsiktig ned. Den tradisjonelle måten å servere et smørbrød på er å kutte av skorpen på brødet, kutte smørbrødet diagonalt to ganger for å lage fire trekanter, og server med syltede grønnsaker eller slaw kledd med salt og limejuice. Tempei-pinner kan legges til den samme oppskriften – de vil berike smaken av sandwichen og gi den en god tekstur. : deborahmadison.com : Lakshmi