Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
Proteiner | 23.15 g | 76 g | 30.5% | 8.5% | 328 g |
Fett | 9.72 g | 56 g | 17.4% | 4.8% | 576 g |
karbohydrater | 38.6 g | 219 g | 17.6% | 4.9% | 567 g |
Kostholdsfiber | 13.2 g | 20 g | 66% | 18.3% | 152 g |
Vann | 11.12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20441 g |
Aske | 4.21 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 1.882 mg | 1.5 mg | 125.5% | 34.9% | 80 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.499 mg | 1.8 mg | 27.7% | 7.7% | 361 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.257 mg | 5 mg | 45.1% | 12.5% | 222 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 18.1% | 154 g |
Vitamin B9, folat | 281 μg | 400 μg | 70.3% | 19.5% | 142 g |
Vitamin PP, NO | 6.813 mg | 20 mg | 34.1% | 9.5% | 294 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 892 mg | 2500 mg | 35.7% | 9.9% | 280 g |
Kalsium, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.1% | 2564 g |
Magnesium, mg | 239 mg | 400 mg | 59.8% | 16.6% | 167 g |
Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
Svovel, S | 231.5 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.4% | 432 g |
Fosfor, P | 842 mg | 800 mg | 105.3% | 29.3% | 95 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 6.26 mg | 18 mg | 34.8% | 9.7% | 288 g |
Mangan, Mn | 13.301 mg | 2 mg | 665.1% | 184.8% | 15 g |
Kobber, Cu | 796 μg | 1000 μg | 79.6% | 22.1% | 126 g |
Selen, Se | 79.2 μg | 55 μg | 144% | 40% | 69 g |
Sink, Zn | 12.29 mg | 12 mg | 102.4% | 28.4% | 98 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.867 g | ~ | |||
valin | 1.198 g | ~ | |||
Histidin * | 0.643 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.847 g | ~ | |||
leucine | 1.571 g | ~ | |||
lysin | 1.468 g | ~ | |||
metionin | 0.456 g | ~ | |||
treonin | 0.968 g | ~ | |||
tryptofan | 0.317 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.928 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.477 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.07 g | ~ | |||
glysin | 1.424 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.995 g | ~ | |||
Proline | 1.231 g | ~ | |||
serin | 1.102 g | ~ | |||
tyrosin | 0.704 g | ~ | |||
cystein | 0.458 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.665 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.013 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.587 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.055 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.365 g | min 16.8 г | 8.1% | 2.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.034 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.332 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 6.01 g | fra 11.2 til 20.6 | 53.7% | 14.9% | |
18:2 Linolsyre | 5.287 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.723 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.723 g | fra 0.9 til 3.7 | 80.3% | 22.3% | |
Omega-6 fettsyrer | 5.287 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 27.8% |
Energiverdien er 360 kcal.
- kopp = 115 g (414 kCal)
Hvetekim, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 125,5%, vitamin B2 - 27,7%, vitamin B5 - 45,1%, vitamin B6 - 65%, vitamin B9 - 70,3%, vitamin PP - 34,1%, kalium - 35,7%, magnesium - 59,8%, fosfor - 105,3%, jern - 34,8%, mangan - 665,1%, kobber - 79,6%, selen - 144, 102,4, XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 360 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Hvetekim, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hvetekim, rå