Hvit bjørnebær (Hydnum albidum) foto og beskrivelse

Hvit bjørnebær (Hydnum albidum)

:

• Hvit dentin
• Hydnum repandum var. albidus

Hvit fiskebein (Hydnum albidum) skiller seg lite fra de mer kjente brødrene Yellow Hedgehog (Hydnum repandum) og Reddish Yellow Hedgehog (Hydnum rufescens). Noen kilder bryr seg ikke med separate beskrivelser for disse tre artene, likheten deres er så stor. Imidlertid bemerker mange kilder at hvit bjørnebær dukket opp (i vårt land) relativt nylig.

hode: Hvit i forskjellige varianter: ren hvit, hvitaktig, hvitaktig, med nyanser av gulaktig og gråaktig. Uskarpe flekker i samme toner kan være tilstede. Hettens diameter er 5-12, noen ganger opptil 17 eller enda mer, centimeter i diameter. Hos unge sopp er hetten litt konveks, med kanter bøyd ned. Med vekst blir den nedbrutt, med en konkav midten. Tørr, tett, lett fløyelsaktig å ta på.

Hymenofor: Rygger. Kort, hvitaktig, hvitrosa, konisk, spiss i endene, tett plassert, elastisk i unge sopp, blir veldig sprø med alderen, smuldrer lett i voksen sopp. Litt ned på beinet.

Bein: opptil 6 i høyden og opptil 3 cm bred. Hvit, tett, kontinuerlig, danner ikke tomrom selv i voksne sopp.

Pulp: hvit, tett.

Lukt: fin soppaktig, noen ganger med litt "floral" fargetone.

Smak: Smaksinformasjon er ganske inkonsekvent. Så i engelskspråklige kilder bemerkes det at smaken av hvit bjørnebær er skarpere enn gul bjørnebær, til og med skarp, etsende. høyttalere hevder at disse to artene praktisk talt ikke er forskjellige i smak, bortsett fra at det gule kjøttet er mer ømt. I overgrodde eksemplarer av bjørnebær kan kjøttet bli for tett, korkaktig og bittert. Det er mest sannsynlig at disse smaksforskjellene er knyttet til vekststedet (region, skogtype, jordsmonn).

sporepulver: Hvit.

Sporene er ellipsoide, ikke amyloide.

Sommer – høst, fra juli til oktober, kan imidlertid denne rammen skifte ganske sterkt avhengig av region.

Den danner mykorrhiza med forskjellige løv- og bartrearter, derfor vokser den godt i skoger av forskjellige typer: bartrær (foretrekker furu), blandet og løvfellende. Foretrekker fuktige steder, mosedekke. En forutsetning for vekst av bjørnebærhvit er kalkholdig jord.

Den forekommer enkeltvis og i grupper, under gunstige forhold kan den vokse veldig tett, i store grupper.

Distribusjon: Nord-Amerika, Europa og Asia. Massivt distribuert i land som for eksempel Bulgaria, Spania, Italia, Frankrike. I Vårt Land sees den i de sørlige regionene, i den tempererte skogsonen.

Spiselig. Den brukes i kokt, stekt, syltet form. God til tørking.

Ifølge noen kilder har den medisinske egenskaper.

Det er veldig vanskelig å forveksle et hvitt pinnsvin med en annen sopp: en hvitaktig farge og "torner" er et ganske lyst visittkort.

De to nærmeste artene, den gule bjørnebær (Hydnum repandum) og den rødgule bjørnebær (Hydnum rufescens), er forskjellige i fargen på hetten. Hypotetisk sett kan selvfølgelig en veldig lys form av løvemanke (moden, falmet) være veldig lik hvit løvemanke, men siden voksen gul kappe ikke er bitter, vil den ikke ødelegge retten.

Hvit pinnsvin, som en ganske sjelden art, er oppført i de røde bøkene i noen land (Norge) og noen regioner i vårt land.