Innhold
Porcini-sopp regnes med rette som skogens mestere - de er veldig populære fordi de har en deilig smak og passer for alle typer matlaging.
Det finnes ikke så mange typer steinsopp, og de er alle usedvanlig velsmakende både ferske og tørkede. I skogene sentralt i Vårt Land finner du oftest hvit bjørkesopp og hvit furusopp. Som navnet tilsier finnes noen av dem i løvskog, mens andre finnes i barskog.
I denne artikkelen tilbys bilder og beskrivelser av porcini-sopp og deres varianter, informasjon om tvillingsopper og andre interessante fakta.
Hvit sopp og bildet hans
Kategori: spiselig.
Hvit sopphette ((Boletus edulis) (diameter 8-30 cm):matt, lett konveks. Den har en rødlig, brun, gul, sitron eller mørk oransje farge.
[ »»]
Vær oppmerksom på bildet av porcini-soppen: kantene på hetten er vanligvis lysere enn det mørke midten. Hetten er glatt å ta på, i tørt vær sprekker den ofte, og etter regn blir den blank og litt slimete. Huden skiller seg ikke fra fruktkjøttet.
Ben (høyde 9-26 cm): vanligvis lysere enn hetten – lysebrun, noen ganger med et rødlig skjær. Som med nesten alle boleter, smalner den oppover, har form som en sylinder, en kølle, sjeldnere en lav tønne. Nesten alle dekket med et nett av lyse årer.
Rørformet lag: hvit, i gammel sopp kan den være gulaktig eller oliven. Lett å skille fra hatten. Små porer er runde i form.
Som du kan se på bildet av porcini-sopp, har de alle sterkt, saftig kjøtt av ren hvit farge, som til slutt endres til gulaktig. Under huden kan det være mørkebrunt eller rødlig. Har ingen uttalt lukt.
Dobler: spiselige representanter for Boletaceae-familien og gallesopp (Tylopilus felleus). Men gallen har ikke en så tett masse, og dens rørformede lag har en rosa fargetone (i hvit sopp er den hvit). Riktignok kan gamle steinsopper ha samme nyanse. En annen forskjell er at ved presset blir det rørformede laget av gallesoppen tydelig rødlig eller brunaktig. Og viktigst av alt - smaken av den uspiselige gallesoppen tilsvarer navnet, mens den hvite har en hyggelig en.
Når du vokser: hvit sopp vokser fra midten av juli til slutten av september. Det er mer vanlig i skogkledde områder enn på sletter. Den er en av de få soppene som er vanlig i den arktiske sonen.
Hvor kan jeg finne: under graner, eik og bjørk. Oftere i skog, trær som er eldre enn 50 år, ved siden av kantareller, grønnfinker og grønn russula. Hvit sopp liker ikke vannfylt, sumpete og torvjord.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Spiser: har utmerket smak.
Opp gjennom årene har soppplukkere funnet ekte rekordsopp. For eksempel veide en porcini-sopp funnet i Moskva-regionen nesten 10 kg og hadde en hettediameter på nesten 60 cm. På andreplass kom en porcini-sopp skåret i nærheten av Vladimir. Han veide 6 kg 750 g.
Bruk i tradisjonell medisin (data er ikke bekreftet og har ikke blitt klinisk testet!): hvit sopp, selv om det er i små doser, inneholder et antibiotikum. Denne soppen brukes til å forhindre tuberkulose og infeksjoner i mage-tarmkanalen, buljongen forbedrer immuniteten og er spesielt nyttig etter en alvorlig sykdom, frostskader og komplekse former for kreft har lenge blitt behandlet med tinktur.
Bjørk piggsopp: foto og tvillinger
Kategori: spiselig.
hode piggsopp i bjørk (Boletus betulicolus) (diameter 6-16 cm) skinnende, kan enten være nesten hvit eller oker eller gulaktig. Klumpete, men blir flatere over tid. Føles glatt å ta på.
Ben (høyde 6-12,5 cm): hvit eller brunaktig, har formen av en langstrakt tønne, solid.
Rørformet lag: lengden på rørene er opptil 2 cm; porene er små og runde.
Masse: hvit og smakløs.
Tvillinger av bjørkeporcini-sopp - alle spiselige representanter for Boletaceae-familien og gallesopp (Tylopilus felleus), som har masker på stilken, det rørformede laget blir rosa med alderen, og kjøttet har en bitter smak.
Andre navn: spikelet (dette er navnet på den hvite bjørkesoppen i Kuban, siden den dukker opp på det tidspunktet rugen modnes (ører).
Når du vokser: fra midten av juli til begynnelsen av oktober i Murmansk-regionen, Fjernøsten-regionen, Sibir, samt i vesteuropeiske land.
Se på bildet av en bjørkehvit sopp i naturen - den vokser under bjørketrær eller ved siden av dem, i skogkanter. Sopp fra Boletaceae-familien er unike ved at de kan danne mykorrhiza (symbiotisk fusjon) med mer enn 50 trearter.
Spiser: har utmerket smak. Kan kokes, stekes, tørkes, saltes.
Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Hvit soppfuru (oppland) og dens foto
Kategori: spiselig.
hvit furusopp (Boletus pinicola) har en hatt med en diameter på 7-30 cm, matt, med små tuberkler og et nettverk av små rynker. Vanligvis brun, sjelden med en rødlig eller lilla fargetone, mørkere i midten. Hos unge sopp har den form som en halvkule, så blir den nesten flat eller litt konveks. Føles tørr å ta på, men blir i regnvær glatt og klissete.
Vær oppmerksom på bildet av bena til en hvit furusopp - høyden er 8-17 cm, den har et maskemønster eller små tuberkler. Stilken er tykk og kort, og utvider seg fra topp til bunn. Lysere enn hetten, ofte lysebrun, men kan være av andre nyanser.
Rørformet lag: gulaktig oliven med hyppige runde porer.
I likhet med resten av piggsoppen, hvis bilder er presentert på denne siden, er fruktkjøttet av furuboletus tett og kjøttfull, hvit i snittet og lukter av ristede nøtter.
Tvillingene av denne varianten av hvit sopp er alle spiselige medlemmer av Boletaceae-familien og den uspiselige gallesoppen (Tylopilus felleus), hvis rørformede lag har en rosa farge.
Når du vokser: fra slutten av juni til begynnelsen av oktober i den europeiske delen av Vårt Land og Sør-Sibir, samt i Vest-Europa og Mellom-Amerika.
Hvor kan jeg finne: enkeltvis eller i grupper vokser ved siden av furu, sjeldnere i nærheten av eik, kastanjer, bøk og gran.
Spiser: regnes som en av de deiligste soppene. Den brukes i alle former - tørket, kokt (spesielt i supper), stekt eller i preparater. Det er best å plukke unge sopp, da gamle nesten alltid er ormefulle.
Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.
Andre navn på varianter av steinsopp
Boletus porcini-sopp kalles ofte: boletus, ku, bestemor, baby, belevik, striker, capercaillie, godmodig, gul, fjærgress, konovyash, konovyatik, korovatik, fjøs, fjøs, korovik, multe, mullein, bjørn, bjørn, panne, fjøs, kjære sopp.
Et annet navn for furu-soppen er boletus-spise-elskende, upland-porcini-sopp.