Hvorfor er bønner puffete?

Retter laget av bønner og andre belgfrukter forårsaker ofte oppblåsthet - med andre ord, en person hovner opp i en time eller to etter å ha spist bønner. Årsaken til dette er innholdet av oligosakkarider i bønner, komplekse karbohydrater som ikke fordøyes av menneskekroppen. De får tarmbakteriene til å jobbe hardere, noe som fører til økt gassproduksjon og kompliserer fordøyelsesprosessen. Derfor må du følge alle reglene for matlaging av bønner - slik at det definitivt ikke er flatulens.

For fremtiden, for å eliminere flatulens nøyaktig og spise bønner uten risiko for ubehag, bløtlegg du bønnene i flere timer før du lager dem. Oligosakkaridene i bønnene oppløses ved langvarig eksponering for vann, som er bedre å bytte flere ganger i løpet av bløtleggingsprosessen, deretter tømmes og helles ferskt til matlaging. Du må koke bønner lenge på lav varme; for lettere assimilering, er det tilrådelig å servere dem med grønne grønnsaker. Du kan legge dill til det, noe som også bidrar til å redusere gassdannelse.

/ /