Prisen på kamelmelk for forbrukeren er mye høyere enn kumelk. Men eksperter sier at det er mer utbytte av det. Den er rikere på vitamin C, B, jern, kalsium, magnesium og kalium. Og det er mindre fett i det.
Et annet viktig trekk ved kamelmelk er at den er lettere å fordøye, da sammensetningen er nærmest morsmelk hos mennesker, og til og med bidrar til å senke blodsukkernivået.
Disse faktorene er med på å vinne popularitet i kumelk. I dag er det en ganske populær ingrediens. Og de virksomhetene som har regional tilgang til kamelmelk prøver å tilpasse selv populære produkter for produksjon ved hjelp av dette produktet.
For eksempel kan historien om Dubai-forretningsmannen Martin Van Alsmick tjene som et levende eksempel. I 2008 åpnet han verdens første kamelmelkesjokoladefabrikk i Dubai kalt Al Nassma. Og allerede i 2011 begynte han å levere produktene sine til Sveits.
I følge kedem.ru brukes utelukkende lokal kamelmelk til å lage sjokoladen, som kommer til fabrikken fra Camelicious kamelbruk, som ligger rett over gaten.
I prosessen med å lage sjokolade tilsettes kamelmelk i form av et tørt pulver, siden det er 90% vann, og vann blandes ikke godt med kakaosmør. Acacia honning og bourbon vanilje er også ingredienser i sjokolade.
Al Nassma-fabrikken produserer i gjennomsnitt 300 kg sjokolade per dag, som eksporteres til flere land rundt om i verden - fra San Diego til Sydney.
I dag finnes kamelmelkesjokolade i de berømte London-varehusene Harrods og Selfridges, samt i Julius Meinl am Graben-butikken i Wien.
Al Nassma sa at en betydelig økning i populariteten til kamelmelksjokolade nå sees i Øst-Asia, hvor omtrent 35% av selskapets kunder er lokalisert.
Foto: spinneys-dubai.com
Husk at vi tidligere, sammen med en ernæringsfysiolog, fant ut om melk slukker tørst bedre enn vann, og lurte også på hvordan de lager T-skjorter av melk i USA!