Fylte sitroner
Oppskriften er basert på fete, fete sardiner. Dette betyr at vinen bare skal være hvit og veldig frisk - si Alsace Sylvaner or Мюскаде fra dalen Loire… Disse vinene kjennetegnes av en uttalt syre, som gjør at de kan takle sitronsaft-salatdressingen. Det skal imidlertid huskes at hvis du bestemmer deg for å følge måltidet med vin, er det bedre å ikke overdrive det med sitronsaft uansett.
Hytteostsalat med bokhvete
Den skal serveres med hvitt Pinot Grigio… Denne italienske sorten har en rik fruktig aroma og en avrundet, litt fet smak. Det vil sette i gang kombinasjonen av cottage cheese med tomater, gulrøtter og agurker.
Fish hodgepodge
For hodgepodge med edel fisk bør sterlet eller størvin velges så raffinert som mulig (betyr ikke at det er veldig dyrt) - og selvfølgelig hvit. Det vil komme godt med her eller hvitt burgunder - Merso, Macon, eller hvit bordeaux Bønner of Sauvignon Blanc… Alle disse vinene har en rik aromatisk bukett og en rik, men frisk og kraftig smak - akkurat det du trenger for fet fisk i en krydret buljong.
Forrester lever
En kombinasjon av lever, sopp og tomater. Denne retten skal serveres med rosevin. Det passer bra med lever og sopp, og har samtidig friskhet nok til å takle den søt-syrlige smaken av stuvede tomater. Valget er stort - rosa Rioja, roséviner Penedesa eller Rebero del Duero (alt - fra Spania), fransk tavel fra den sørlige Rhônedalen eller roséviner Provence... Mange fantastiske roséviner lages også i Italia.
Marshmallow-smørbrød
Gud selv beordret dem til å servere naturlig søt vin - tysk isvin, Alsace Riesling fra druer med sen høst (sen høst)… Disse vinene har toner av tørket frukt og honning i aroma og smak, slik at smaksmatchen blir perfekt.
Lunsj i mars