Innhold
Høst-vinterperioden på våre breddegrader er vanligvis forbundet med en rekke høytider, der bord tradisjonelt sprenges ikke bare av mengden av alle slags kulinariske mesterverk, men også av alkohol. Imidlertid kan få av oss skryte av kunnskap om hvordan du velger alkohol av høy kvalitet, hvorfor god vin ikke trenger å være dyrt, og kava ikke bare er "kaffe".
Food & Mood analyserte sammen med vinbutikken Paradis du Vin de viktigste stereotypiene og reglene for valg av vin.
Om shopping i supermarkeder
Det viktigste er stedet du kjøper vinen. Hvis dette er et ordinært dagligvaremarked, hvor det ikke legges vekt på god tilførsel av viner - og som du vet, er vin i vårt land ikke inkludert i forbrukerkurven - så er det ingenting å klage på kvaliteten. Ikke-spesialiserte butikker er ikke ansvarlige for riktig lagring av vin, og hvis flasken er varm, er det bedre å ikke ta den, fordi vi ikke vet hvor lenge den har blitt lagret ved denne temperaturen. En annen ulempe ved å handle i markedene er at du ikke blir erstattet med bortskjemt vin. For at du skal få bytt ut en bortskjemt vin selv i en spesialforretning eller restaurant, må du selvfølgelig vite med hvilke tegn den kan anses som uegnet til konsum. Derfor er det bedre å kjøpe vin i spesialiserte markeder, salonger eller butikker, hvor det også er spesialister - sommeliers som vil hjelpe deg med å velge en drink.
Om å velge hvitvin
Hvis du vil kjøpe fersk ung hvitvin, må du være oppmerksom på høståret - ikke mer enn 2 år etter høstingen - og ta hensyn til den kontinentale forskjellen. Se på fargen på vinen hvis glasset i flasken tillater det. Hvitvin skal være gjennomsiktig, skinnende, umettet sitronfarge. En rik gul farge er typisk for søte og halvsøte viner. Hvis en ung hvit, tørr vin har en gyllen farge, betyr det at den har blitt eldre. Gode hvite viner kan eldes på fat og ha lagringspotensial, noe som vil øke holdbarheten.
På valg av røde og roséviner
Med rødvin er det litt vanskeligere: det er vanskelig å se skyggen gjennom flasken, selv om den har mye mer potensial. Velg derfor en vin som er flere år eldre enn hvit. Det viktigste er å bestemme hva du vil - saftig enkel eller kompleks rik. Det er bedre å ta rosévin når du er ett år gammel. Selv om 2-3 år etter høsting også er passende for definisjonen av "god vin".
På kostnad og "budsjett" alkohol
Selvfølgelig vil god vin alltid være dyr. Men ikke alle vil forstå denne vinen - du må gå mot dette gradvis. Start med enklere, mer enkle viner. Når alt kommer til alt, kan du betale et anstendig beløp for en god vin, men du kan rett og slett ikke sette pris på det til sin virkelige verdi. Billig vin betyr ikke dårlig. Men når du kjøper den såkalte "budsjettvinen", bør du ikke forvente noe overnaturlig av den. Denne vinen er hyggelig å drikke, men ikke i stand til mesterverk.
De fleste store kjente produsenter har egne budsjettlinjer. Du kan tegne en parallell med klær: det er en linje med haute couture, som ikke er laget for alle, men det er klare til bruk - rimeligere, men også av høy kvalitet og uten ekteskap.
Om vinene fra den nye verden
Når du velger viner verdt opptil 250 UAH, vil vi råde deg til ikke å ta franske eller italienske viner, men ta hensyn til vinene fra den nye verden - Chile, Argentina, Sør-Afrika og USA. Sammenlignet med andre europeiske produsenter har spanske viner også gode viner til rimelige priser.
Mange av dere vet at når du velger en vin, må du ta hensyn til etiketten. Selvfølgelig, hvis vinen er fransk eller italiensk, er det lettere for forbrukeren å finne ut av det. De varierte merkene av New World-viner vil være vanskeligere. Først og fremst må produsentens navn, sorten og året være tydelig stavet på etiketten.
Om drinken "for hver dag" og aldring
Hvis du, for eksempel, trenger vin, la oss si, "for hver dag," skulle den være rimelig - billig - og forståelig: åpnet den - helte den i et glass eller et kar som er tilgjengelig hjemme - drakk det! Hvis vin med skruekork er enda bedre, har ikke alle en korketrekker, enn si annet tilbehør som en karaffel. En enkel ung vin trenger ikke dekantering. Velg ung vin fra de nyeste årgangene som er mer åpne, friskere og mer levende. Drikk det umiddelbart eller i løpet av dager etter at flasken er åpnet, ellers vil den være ubrukelig. Slike viner er ikke utsatt for aldring - gjennom årene vil det ikke være så hyggelig å drikke. Selvfølgelig er det viner som blir bedre med alderen. Ofte er dette velkjente viner, ved å skrive navnet på det i vinkatalogen, kan du få detaljert informasjon: i hvilket år og i hvilken region innhøstingen var vellykket, når det er verdt å åpne og til og med den eksisterende vurderingen.
Om sesongens funn
Vi vil råde deg til å ta hensyn til den spanske musserende vin-cavaen! Dette er et alternativ for de som ikke har råd til å kjøpe champagne. Kvaliteten taper ikke noe, fordi cava produseres i henhold til den klassiske champagnemetoden. Og det koster fra 270 UAH.