Jern er et mineral som er nødvendig for menneskekroppen, som er involvert i dannelsen av blodceller. Kroppen vår trenger jern for å lage de oksygenbærende proteinene hemoglobin og myoglobin. Verdens helseorganisasjon anser jernmangel som en stor ernæringsmessig mangel på verdensbasis. Lave jernnivåer over lang tid kan føre til tilstander som anemi. Noen av symptomene hennes er: mangel på energi, kortpustethet, hodepine, irritabilitet, svimmelhet og vekttap. I denne artikkelen skal vi se på naturlige kilder til jern og dets nødvendige normer. Mindre enn 6 måneder: 0,27 mg/dag 7 måneder-1 år: 11 mg/dag 1-3 år: 7 mg/dag 4-8 år: 10 mg/dag 9-13 år: 8 mg/dag 14- 18 år: 11 mg/dag 19 og eldre: 8 mg/dag 9–13 år: 8 mg/dag 14–18 år: 15 mg/dag 19–50 år: 18 mg/dag 51 år og eldre: 8 mg/ dag
- Tofu (1/2 kopp): 6,6 mg
- Spirulina (1 ts): 5 mg
- Kokte bønner (1/2 kopp): 4,4 mg
- Gresskarfrø (30 g): 4,2 mg
- Svane (120 g): 4 mg
- Melasse (1 spiseskje): 4 mg
- Tomatpuré (120 g): 3,9 mg
- Hvite bønner (1/2 kopp): 3,9 mg
- Tørkede aprikoser (1 glass): 3,5 mg
- Spinat (1/2 kopp): 3,2 mg
- Tørket fersken (3 stk): 3,1 mg
- Plommejuice (250 g): 3 mg
- Linser (1/2 kopp): 3 mg
- Erter (1 kopp): 2,1 mg
1) Sammen med jernholdig mat, spis frukt rik på vitamin C 2) Kaffe og te inneholder komponenter – polyfenoler som omslutter jern, noe som gjør det vanskelig å absorbere 3) Kalsium hindrer også absorpsjon av jern. Prøv å unngå kalsiumrik mat 30 minutter før du spiser jernrik mat.