Innhold
Når vi hører ordet eddik, føler vi oss i munnen ufrivillig som om vi har spist et kilo sitroner uten sukker. Men hvis du henvender deg til kjemikere, kan du finne ut at eddik faktisk er en vandig løsning av eddiksyre. Det er en sur fargeløs væske med en karakteristisk lukt og smak. I konsentrert form er den i stand til å forårsake betydelig skade på mennesker. Derfor, i mat, bruker vi bare de vandige løsningene.
Eddiksyrerik mat:
Generelle egenskaper
I følge opprinnelsen er eddik delt i industriell og hjemmelaget. Industriell eddik er tilgjengelig i form av 3, 6 og 9% eddiksyreoppløsning. Når det gjelder hjemmelaget eddik, til tross for at syreprosenten er lavere, er den mer nyttig for mennesker.
Dette skyldes det faktum at i tillegg til selve syren, inneholder hjemmelaget eddik en stor mengde vitaminer og mineraler. Samtidig avhenger navnet på eddik av produktene den er produsert av, for eksempel: eplecider, drue, daddel, etc. I tillegg er det den såkalte balsamicoeddiken, laget av vineddik som aromatisk urter er tilsatt.
Det daglige behovet for eddik (vandig løsning av eddiksyre):
Til tross for at dette stoffet er veldig populært i matlaging, er det dessverre ingen data om dets daglige behov.
Behovet for eddik øker:
På grunn av det faktum at dette stoffet ikke er viktig, kjenner moderne medisin ikke tilfeller der en person trenger en økt mengde eddik.
Behovet for eddiksyre avtar med:
- gastritt;
- magesår;
- betennelse i mage-tarmkanalen.
Det er forårsaket av den irriterende effekten av eddik på slimhinnene.
I tillegg bør eddik kastes i tilfelle individuell intoleranse mot eddiksyre.
Assimilering av eddiksyre
Når du bruker eddik til matlaging av kjøtt, fisk eller grønnsaksretter, absorberes sistnevnte mye bedre. Dette skyldes det faktum at eddik er i stand til å påvirke proteiner, noe som øker graden av assimilering av kroppen.
Nyttige egenskaper av eddiksyre og dens effekt på kroppen
Tradisjonell medisin bruker eddik mye for:
- insektbitt;
- høy temperatur;
- angina;
- faryngitt;
- soppinfeksjoner i føttene;
- trost;
- revmatisme;
- leddgikt, etc.
Videre, for hver av disse sykdommene, er det individuelle måter å bruke eddik på. For eksempel, for behandling av forkjølelse, sprayes eddik i rommet der pasienten er.
Det har også blitt observert at bare å gni huden med en eddikoppløsning kan lindre kløe og betennelse fra biestikk, veps, hornet, manet og til og med redusere ømhet fra solbrenthet.
Eplecidereddik har en gunstig effekt på kroppen, og normaliserer de metabolske prosessene som finner sted i den. I tillegg, på grunn av tilstedeværelsen av pektin i det, er det også i stand til å senke kolesterolnivået. Det letter også pasientens tilstand med leddgikt.
Ved nyresykdom og tilstedeværelse av steiner i dem, vil bare 1-2 ts eddik (eplecider) i et glass vann med tilsetning av en teskje honning øke utvinningen betydelig. Naturligvis, forutsatt at en slik drink vil bli konsumert regelmessig, og ikke en gang.
Med diabetes kan eddik også hjelpe. For å gjøre dette, ta 2 ts eplecidereddik oppløst i et glass drikkevann før du legger deg. Dette vil senke blodsukkernivået og få pasienten til å føle seg bedre.
Interaksjon med andre elementer:
Hvis vi snakker om samspillet mellom eddiksyre og essensielle elementer, er det i første omgang proteiner som blir mykere under påvirkning av eddik, noe som påvirker smaken og fordøyelseskvaliteten betydelig.
For det andre er karbohydrater, som ved hjelp av eddik omdannes til forbindelser som er lettere å fordøye.
De avslutter en liste over fett som samhandler med eddik i en minimal mengde.
Tegn på overflødig eddiksyre i kroppen
Halsbrann. Når du bruker en stor mengde på en gang, er det en høy risiko for å få en brenning i spiserøret, hvoretter maten vil bli produsert utelukkende i form av droppere og ernæringslyster.
Det var ingen tegn på mangel på eddiksyre i kroppen.
Eddiksyre for skjønnhet og helse
I kosmetikk har eddik også tjent ære og respekt. Hva er eddikinnpakningen! Takket være dem kan du til og med bli kvitt det hatefulle "appelsinskallet".
På grunn av dets antibakterielle egenskaper hjelper eddik også til å rense porene i huden, hjelper til med å bekjempe kviser, flass. For å gjøre dette, etter å ha vasket håret, skyll det med en eddikoppløsning, som vil gi håret glans og styrke det.
Og hvis du tar med i betraktningen at eddik er et miljøvennlig produkt, kan det trygt rangeres blant et av de beste kroppspleieproduktene.